Italské hranolky

Kdo potřebuje francouzské hranolky, když máte hranolky? Zmrzlina na receptu, který vytvořili italští příbuzní Lucindy, jsou pečené hranolky v olivovém oleji, nastrouhaném sýru a sušeném bylince. Posypeme je solí a pepřem, když jsou stále horké a okamžitě slouží.
Z knihy “Mad Hungry” od Lucindy Scaly Quinn (Artisan Books).



Podávání

Složení

Pokyny

Cookovy poznámky

Příprava brambor: Pro francouzský smažený brambor oddělíme brambory a dělíme podélně plátky o tloušťce 1/3 palce. Nakrájejte plátky na sebe, několikrát najednou a nakrájíme na plátky o tloušťce 1/3 palce. Oloupaná a nakrájená brambora se může hnědnout poměrně rychle. Abyste tomu zabránili, zkuste plout loupané, nakrájené kusy v studené, solené vodě. Když jste připraveni vařit, vypusťte je a vysušte.
  Pečené pečené hranolky