Cannelloni Crepes

Fra bogen “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Kilde: Mad Hungry, april 2011

Gør 12 crepes

portioner

Udbytte

ingredienser

1 pund ricotta ost
1 pund mozzarella, skåret fint eller strimlet
1 1/4 kopper fint revet parmesanost, plus mere til bagning og servering
4 store æg, let slået
1/2 kop fint hakkede friske persille blade
1 tsk groft salt
1/4 tsk friskmalet sort peber
2 til 3 bindestreger Tabasco sauce
1 opskrift Basic Italian Tomat Sauce
1 opskrift Man Crepes

Kørselsvejledning

1.

I en medium skål blandes ricotta, mozzarella, parmesan, æg, persille, salt, peber og Tabasco sauce sammen.
2.

Forvarm ovnen til 350 grader. Spred nogle tomatsauce på bunden af en 9 x 13 x 2-tommer bagningsskål. En ad gangen lægger crepesne på en arbejdsflade og spred 3 spsk osteblandingen ned i midten. Rul hver crepe omkring påfyldningen og placér side om side i gryden. Sked mere tomatsauce over crepesne. Top med revet parmesan.
3.

Bages afdækket i 30 minutter, eller indtil saucen bobler og crepeerne opvarmes gennem. Cool lidt og server med ekstra opvarmet tomatsauce og revet parmesanost på siden.

Cooks Notes

Denne ret kan laves på forhånd og opbevares i fryseren. Når du er klar til at bage det, kan den gå direkte fra fryseren i ovnen i 40 til 45 minutter. Hvis du ikke ønsker at opsætte fadet helt, vil crepesne holde i køleskabet i 2 til 3 dage og kan også fryses.

One Comment

Kade
27.04.2023 @ 02:03

As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a comment on the recipe from the book “Mad Hungry” by Lucinda Scala Quinn. The recipe for making 12 crepes with ricotta, mozzarella, and parmesan cheese filling, topped with tomato sauce and baked in the oven, seems delicious and easy to follow. The cooks notes also provide helpful tips for preparing the dish in advance and storing it in the freezer. Overall, this recipe is worth trying for anyone who loves Italian cuisine and comfort food.