Pomalu upečené vejce

Použijte tento recept vejce od kuchařky kuchaře “Momofuku” šéfkuchaře Davida Changa, aby jeho vajíčka pomalu upečená s krevetami a krupami.
Foto s laskavým svolením Gabriele Stabile.

Zdroj: Martha Stewart Show, listopad 2009

Dělá 4

Výtěžek

Složení

4 velké vejce

Pokyny

1.

Namontujte velký hrnec se stojanem a naplňte vodou. Umístěte na nejnižší možnou teplotu.
2.

Ohřejte vodu na teplotu mezi 140 a 145 stupni; přidejte vejce do hrnce. Vařte vajíčka 40 až 45 minut a pravidelně kontrolujte teplotu; Přidejte kostky ledu, pokud je voda příliš horká.
3.

Okamžitě použijte vejce nebo přemístěte do ledové vody, aby se ochladila. Vypusťte a přeneste do chladničky po dobu až 24 hodin. Teplou vajíčku pod tekoucí vodou po dobu 1 minuty před použitím.
4.

Pro podávání vajec je jednou za jeden den roztřepte na malé individuální talíře. Tenká bílá by neměla být pevná nebo pevná. Před podáním pečlivě vylijte nejchytřejší část bílé.

One Comment

Brayden
27.04.2023 @ 00:20

Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language. Please provide more information.

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……