Skartovaný hovězí sklíčidlo

Vzhledem k tomu, že houskový pečený koláč má spoustu pojivové tkáně, dlouhé, pomalé vaření změní maso šťavnaté a téměř saténové v textuře. Ve skutečnosti je důvodem, proč vlastníte pomalý sporák.

Zdroj: Každodenní výživa, prosinec 2011

6 hodin 20 minut

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

3 lžičky hovězího sklíčka pečené, nakrájíme na 3 stejné kousky
1 česnek na hlavě, křoviny rozbité a loupané
1 polévková lžíce sušené oregano
1 čajovou lžičku sušeného rozmarýnu
4 šálky hovězí vývar s nízkým obsahem sodíku
Hrubá sůl a mletý pepř

Pokyny

Metoda zpomaleného vaření

1.

V pomalém sporáku o objemu 5 až 6 litrů kombinujte hovězí, česnek, oregano, rozmarýn a vývar. Smažte sůl a pepř. Obalte a vařte nahoře, dokud je hovězí maso jemné a může se oddělit vidličkou od 6 do 7 hodin.

Metoda trouby

1.

Předehřejte troubu na 275 stupňů. Ve velké holandské troubě kombinujte hovězí, česnek, oregano, rozmarýn a vývar. Smažte sůl a pepř. Obalte a vařte, až je hovězí maso jemné a může být odtrženo vidličkou od 5 do 6 hodin.

Sloužit

1.

S lžičkou přelétajte hovězí maso na velkou mísu; se dvěma vidličkami, rozkrájíme hovězí maso, odkládáme tuky. Navlhčete hovězí maso s 1 hrnkovou tekutinou; rezervovat zbývající kapalinu. Chladí zbylé hovězí maso ve vzduchotěsné nádobě až do 5 dnů.

Cookovy poznámky

Servírování nápadů

Vytvořte sendviče: Top s červenou cibulí a majonézou smíchanou s křenem. Pro namáčení použijte vyhrazenou varnou kapalinu.

Směs hovězího masa s krátkými těstovinami, v případě potřeby přidáním dalšího vaření.

Podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.

One Comment

Caiden
26.04.2023 @ 20:14

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the given topic.

The slow-cooking method is indeed a great way to transform tough cuts of meat into tender and juicy ones. The recipe for the beef pot roast looks delicious, and the addition of garlic, oregano, and rosemary will surely enhance the flavor of the dish. The serving suggestions are also helpful, and I particularly like the idea of making sandwiches with red onions and horseradish mayo. Overall, this recipe is perfect for a cozy winter dinner, and I cant wait to try it out!