Těstoviny s hřebenatkami, česnekem, hroznovými rajčaty a petrželkou

Tato jednoduchá, ale uspokojivá těstovina je barevná a snadno se připravuje.

Zdroj: Martha Stewartová, říjen 2002

Podávání

Složení

1.

Přineste do varu velkou zásobu vody a velkému množství soli. Přidejte těstoviny; vařte do al dente podle pokynů balení. Vypusťte do cedníku a vyčkejte 1/4 šálku vody na vaření.
2.

Olej zahřejte ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a vločky červeného pepře; toast až do lehce zlaté a voňavé, asi 1 minuta. Přeneste česnek na malou misku; dát stranou
3.

Přidejte mušle do pánve (pokud používáte mořské mušle, nakrájíme na polovinu); až do neprůhlednosti, asi 2 minuty. Přidejte rajčata a vařte a často promíchejte, až se kůže rozštěpí, 2 až 3 minuty; trochu rozdrtit se zadní částí lžíce. Smažte sůl a pepř. Odstraňte z tepla.
4.

Přidejte těstoviny, petržel, vyhrazenou vodu a máslo; házet kombinovat. Rozdělte mezi misky a okamžitě sloužte; obloha se rezervovaným česnekem a petrželkou.

Rajčata a česnek v tomto jídle se pečlivě postaví na světlý pinot noir z Francie, Kalifornie nebo Oregonu.

Oliver
26.04.2023 @ 20:49

This simple but satisfying pasta is colorful and easy to prepare. The recipe comes from Martha Stewarts October 2002 issue. The dish includes linguine or spaghetti, olive oil, garlic, red pepper flakes, mussels or clams, grape tomatoes, parsley, and butter. The instructions are to cook the pasta, sauté the garlic and red pepper flakes, add the mussels or clams and tomatoes, and then toss everything together with the pasta, parsley, and reserved pasta water. The dish is best served immediately with reserved garlic and parsley as a garnish. The recipe suggests pairing the dish with a light Pinot Noir from France, California, or Oregon.