Špagety s hřebenatkami, pórek a tarragonem

1.

Ve velkém hrnci s vařenou slanou vodou vařte špagety až do al dente. Rezervovat 1 šálek těstoviny; vypusťte těstoviny a vraťte se do hrnce.

2.

Mezitím zahřejte 1 lžíce másla v velké pánvi nad středně nízkým. Přidejte pór a česnek; sezóna se solí a pepřem. Kuchař, občas míchání, dokud pór není citlivý, 6 až 8 minut. Přidejte směs pórek k těstovinám v nádobě (rezervní pánvička).

3.

Zahřejte 1 lžící másla v pánvi nad středem. Přidejte hřebenatky a citronovou kůru; vařte, házet, dokud se vajíčka neupraví, 2 až 3 minuty. Přeneste do hrnce s těstovinami. Přidejte estragon, zbývající 2 lžíce másla a citronovou šťávu; házíte a přidáváte dostatek těstovinové vody, abyste vytvořili tenkou omáčku, která pokrývá těstoviny. Podávejte okamžitě.