Linguine s škeble a papriky

K tomuto těstovinovému těstovinám můžete sloužit škeble ve skořápkách a na stole je mísa, která je sbírá. Nebo pokud chcete, můžete je předem odstranit.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2012

45 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Hrubá sůl
1 libra linguinu
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce jemně nasekaného česneku
1/3 šálku jemně nasekané šalotky (1 velký)
3/4 šálku nakrájené Cubanelle pepře (od 1 velkého)
Velkorysá špetka červených pepřových vloček
1/4 šálku suchého bílého vína
8 uncí lahvičková šťáva
3 1/4 lb škeble ve skořápce, nejlépe maliny nebo čerešny, vyčištěné
1/2 šálku čerstvé petrželky, jemně nakrájené

Pokyny

1.

Přiveďte velký kotlík osolené vody do varu a vařte těstoviny, dokud ne jenom déšť. Vypusťte.
2.

Mezitím, topný olej v velké pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte česnek, šalotku, Cubanelle pepř a vločky červené pepře; až do průsvitnosti, asi 4 minuty. Přidejte víno; přivést k varu, škrábat hnědé kousky. Přidejte švestkovou šťávu; vraťte se do varu. Přidejte mušle, pokryjte a vařte, dokud se neotevřejí, asi 5 minut (zahájí se kontrola po 4 minutách a zbavte se všech škeblí, které se neotevřely po 6 minutách).
3.

Přidejte linguine, házet kleštěmi a kombinovat s škeblemi. Pokud je to nutné, ochucte (v závislosti na slanosti škeble), vyjměte z tepla a přidejte petržel. Podávejte okamžitě.

One Comment

Alfredo
27.04.2023 @ 02:37

Tento recept na těstoviny s mušlemi a škeblovým omáčkou vypadá velmi chutně! Je skvělé, že můžete škeble servírovat ve skořápkách, což dodá jídlu pěkný vzhled. Určitě si tento recept vyzkouším a uvidím, jak mi to půjde. Děkuji za sdílení!