Křehký losos chrenu

1.

Ohřívejte troubu na 450 stupňů; polohový regál 8 až 12 palců od tepla. Umístěte chléb do misky kuchyňského robotu; puls až do hrubě nasekaného (1/4 až 1/8 palce). Přidejte 1 lžičku soli, 1/4 lžičky pepře, šalotku, kopr, křen a 2 lžíce olivového oleje. Pulzujte až do kombinace; dát stranou.

2.

Odstraňte dno a boky misky o rozměrech 12 x 17 palců s olivovým olejem. Umístěte losos na panvu, oddělovací filety od sebe vzdálené 2 centimetry. Posypeme lososem se zbývajícím 1/2 čajovou lžičkou soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Složte pat na horní část každého filé. Pečeme, dokud neproběhne, 5 až 6 minut. Otočte teplo na vaření a vařte, dokud jsou vrcholy bohatě zlatavě hnědé, 1 až 2 minuty. Podávejte okamžitě.