Vypečené meruňky s míchanou pokožkou

Z poloviny, plněné máslem a hnědým cukrem, a pak pečené, meruňky
jsou vynikajícím způsobem ošetření pudinkem nebo přes ovesné vločky na snídani.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2003

Podávání

Složení

Pro pudink

5 velkých žloutků
1/4 šálku a 2 polévkové lžíce granulovaného cukru
2 lžíce univerzální mouky
1 1/2 šálky mléka
1/2 vanilkové fazolky, dělené podélně

Upečených meruněk

6 celých zralých meruněk
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce tmavohnědého cukru

Pokyny

1.

Vytvořte pudink: V misce elektrického mixéru kombinujte žloutky a cukr. Beat na střední a vysoké rychlosti až do světle žluté a tlusté, 4 až 5 minut. Snížit rychlost na nízkou a přidat mouku. Beat jen pro kombinaci, asi 30 sekund.
2.

Ve střednědobém kastrolu sklízet mléko a vanilkový fazol na střední teplotu. Zlikvidujte vanilkovou fazole. Při běžícím mixéru nalijte polovinu mléka do směsi vajec a poražte, dokud nebude hladké. Vraťte směs do hrnce a nastavte na středním ohni, neustále míchávejte, dokud směs nezačne bublat, asi 3 až 4 minuty.
3.

Převeďte směs do velké misky; zakryjte plastovým obalem dotykový povrch, abyste zabránili tvorbě kůže. Chladnička až do 3 dnů.
4.

Make marhule: Teplo brojler. Poloviční meruňky podél jejich přirozené linie; odstraňte jámy. Umístěte poloviny na plech, vystřihněte stranu. Každou dutinu naplňte 1/2 čajovou lžičkou z másla a hnědého cukru.
5.

Umístěte meruny pod brojlerem 3 palce od tepla. Vařte, až se máslo roztaví, cukr začal bublat a karamelizovat a meruňky změkčily asi 3 minuty v závislosti na zralosti ovoce. Nechte mírně vychladnout.
6.

Když jsou připraveny k servírování, lžící pudink do jednotlivých mísových mís, rovnoměrně dělící; ozdobte každou porci 2 nebo 3 polévkami z meruňky.

Cookovy poznámky

Chcete-li udržet pudink od smísení, ujistěte se, že míchat neustále, zatímco to vaří a nenechte to vařit. Pudink může být vyroben až tři dny dopředu a chlazen; opečené meruňky těsně před podáním.

One Comment

Reece
27.04.2023 @ 10:25

This text is in Czech.

Tento recept na meruňkový pudink s máslem a hnědým cukrem zní naprosto úžasně! Určitě si ho musím vyzkoušet. Je skvělým způsobem, jak si dopřát sladkou snídani nebo dezert. Recept je dobře popsán a snadno pochopitelný, takže se na něj určitě podívám znovu, až budu chtít něco sladkého. Děkuji za sdílení!