Velvety čokoládový pudink

Nalevený do šálků nebo podávaný v miskách, tento recept je jednoduchý a chutný. Může být také použit jako základ pro čokoládový krémový koláč.
Z knihy “Mad Hungry” od Lucindy Scaly Quinn. (Artisan Books)

Zdroj: Mad Hungry, listopad 2010

Dělá 2 šálky nebo dostatek pro 1 8-palcový koláč; slouží 4 až 6

Výtěžek

Složení

3 1/2 lžíce univerzální mouky
3 lžíce nejkvalitnějšího kakaového prášku
1 šálek cukru
Těžká štipka hrubé soli
1 1/2 šálky mléka
2 lžíce nesoleného másla, změkčené
1 velké vejce, dobře zbité
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Šumivá smetana, na ozdobu (volitelně)

Pokyny

1.

Ve střední misce míchat mouku, kakaový prášek, cukr a sůl. Stlačte sítem do středního pánev, abyste odstranili všechny hrudky. Vemte do mléka.
2.

Po mírném zahřátí míchat směs, dokud není zahuštěna, asi 2 1/2 minuty. Ujistěte se, že dostanete lžíci kolem okrajů pánve, jakmile se směs ztuhne. Pokud je to potřeba, míchat dobře. Vmácejte máslo.
3.

Proveďte 1 polévkovou lžíci směsi horké čokolády do zbitého vejce a vraťte se do pudinky v pánvi. Míchat vanilku a vařit, aby se úplně zhušťovala, další 2 až 3 minuty. Přetřete sítem a nalijte pudink do čtyř až šesti 6-uncí pudinků. Podávejte teplé, nebo nejprve vychladnout a vychladnout až do podávání. Liste plastovou zátku přímo na povrch pudingu, abyste zabránili tvorbě pokožky (pokud se vám nelíbí!). Nahoře s houbičkou šlehačky, pokud je to žádoucí.

Meyer Lemon Coffee Cake

One Comment

Leonel
27.04.2023 @ 02:21

This recipe sounds delicious! I love chocolate pudding and its great to know that it can also be used as a base for a chocolate cream cake. The instructions seem easy to follow and I appreciate the tip about covering the pudding with plastic wrap to prevent a skin from forming. I cant wait to try this recipe out for myself!