Vanilkový bonbón s koláčem s čokoládovým krémem

Skutečný showstopper, tento vanilkový dort Bundt dává čokoládovou úpravu dovnitř a ven. Řezání do dortu odhalí jeho bohatou čokoládovou výplň podobnou tvarohový koláč a celá věc je zasklená bohatou čokoládovou ganache.

Zdroj: Martha Stewart Living, leden / únor 2023

4 hodiny 15 minut

40 minut

Slouží 12 až 14

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

Plnicí

8 uncí smetanový sýr, pokojová teplota
1/2 šálku cukru
1 velké vejce
1/4 šálku zakysané smetany
1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička nebělené všestranné mouky
3 unce polosladké čokolády, roztavené a chlazené

Dort

2 tyčinky nesolené máslo, pokojová teplota, nakrájíme na kusy a více na pánvi
2 šálky nebílené všestranné mouky a více na pánvi
1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
1 lžičku kosher soli
4 velké vejce, pokojová teplota
1/3 šálku plnotučného mléka, pokojová teplota
1 1/4 šálku cukru
1 vanilková fazole, rozštěpená a osivo

Ganache Glaze

4 unce polosladká čokoláda, jemně nakrájená (2/3 šálku)
1/2 šálku krému
1 lžíce čistého vanilkového extraktu

Pokyny

1.

Plnicí: Předehřejte troubu na 325 stupňů. V misce kuchyňského robotu kombinujte smetanový sýr a cukr; puls kombinovat. Přidejte vejce, kysanou smetanu a mouku; proces, dokud není hladký. Pulz v čokoládě. (Měli byste mít 1 1/2 šálky.)
2.

Dort: Maso 14-cup Bundt pánve. Prach s moukou, poklepáním nadbytek. Proveďte spolu mouku, prášek do pečiva a sůl. V samostatné misce lehce rozmělte vejce a poté rozetřete do mléka.
3.

V misce stojanu s míchačkou, která je vybavena nástavcem na pádlo, můžete kombinovat cukrové a vanilkové semena na nízké rychlosti. Přidejte směs mouky; bít kombinovat, asi 30 sekund. Pokračujte v bití při postupném přidávání másla až do drobivých, asi 3 minuty. Pomalu přidejte polovinu mléčné směsi; zvýšit rychlost na středně vysoký a porazit až načechraný, asi 1 minutu. Pomalu přidejte zbývající mléčnou směs a podle potřeby škrábněte po stranách misky. Beat až do započetí, asi o 30 sekund více.
4.

Dollop polovinu těsta do pánve, vyhlazení špičkou s odsazenou špachtlí. Vytvořte 1palcovou studnu kolem středu se zadní částí lžíce. Lžíce plní do kroužku (to bude přetečení – to je v pořádku), pak dollop s zbývajícím těsto, rozšiřovat se špachtlí na pokrytí. Pečte, dokud se do testeru nedostane čistý prostředek, asi 1 hodinu. Nechte v pánvi vychladnout 15 minut. Vyjděte na stojan; nechte vychladnout úplně, asi 1 1/2 hodiny. Umístěte koláč na stojan na plechovou výplň obloženou pergamenem.
5.

Ganache Glaze: Umístěte čokoládu do teplovzdorné mísy. Teplá smetana a vanilka v malém hrnečku až do okamžiku varu; vylejte čokoládu a nechte stát 5 minut. Šlehání až do hladkosti a roztavení čokolády. Nalijte glazuru přes dort a nechte ho odkapat po stranách. Chladničky do setu, asi 30 minut. Dort je nejlépe podáván ve stejný den při pokojové teplotě, ale může být také chlazený, zabalený v plastu, až 2 dny.

One Comment

Melvin
27.04.2023 @ 00:24

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the topic:

This vanilla Bundt cake with chocolate filling and ganache glaze is a true showstopper! The rich chocolate filling is reminiscent of cheesecake, and the whole thing is topped with a decadent chocolate ganache. The recipe may take some time to prepare, but the end result is well worth it. This cake is perfect for any special occasion or just as a treat for yourself. Martha Stewart Living has done it again with this delicious and impressive dessert.