Tmavá čokoládová poleva

Tato hluboká, tmavá, saténová poleva (díky přidání roztavené polosladké čokolády) je oblíbená u našich redaktorů jídel, neboť má tu správnou konzistenci pro šíření nebo potrubí do krásných vírů. Má také skvělý lesk. Použijte jej k vyzdobení našich cukroví Candied Buttercakes nebo Easy Chocolate Cupcakes.

30 minut

20 minut

Dělá asi 5 šálků

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku z nizozemského procesu
1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce vařící vody
1 1/2 šálky (3 hole) nesolené máslo, pokojová teplota
1/2 šálku cukrářského cukru, prosetý
Štipka soli kosher
1 libra nejkvalitnější polosladké čokolády, roztavené a chlazené

Pokyny

1.

Směs kakaa a vroucí vody se míchá, dokud se kakao nerozpustí. S elektrickým mixérem na středně vysokých rychlostech, porazíte máslo, cukrářský cukr a sůl až do bledosti a načechraných. Snížení rychlosti na nízkou. Přidejte roztavenou a ochlazenou čokoládu, bijte ji, dokud se nekombinujete a neškrtíte po stranách misky podle potřeby. Beat v směsi kakaa. Pokud nepoužijete okamžitě, může dojít ke zmrazení do 5 dnů nebo zmrazení až do 1 měsíce ve vzduchotěsné nádobě. Před použitím zlikvidujte pokojovou teplotu a nasypte na nízkých rychlostech, dokud nebude opět hladký.

Tmavá čokoládová poleva

Složení

Pokyny

One Comment