Sladký bramborový koláč s krustou Gingersnap

Na rozdíl od tradičních sladkých bramborových koláčů má naše kůra z drcených gingersnap cookies. Zkuste to jako chutnou dovolenou alternativu – nebo společníka! – na dýňový koláč.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 1999

Provede jeden 9-palcový koláč

Výtěžek

Složení

25 gingersnap cookies
7 lžící másla roztaveného a chlazeného
1 středně sladký brambor (8 uncí), oloupaný a nakrájený na velké kousky
2 1/2 polévkové lžíce univerzální mouky
1/2 čajové lžičky soli
3/4 lžičky mletého zázvoru
3/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
Štipka zemních hřebíček
1/4 šálku cukru
3 velké vejce
1 šálku kondenzovaného mléka
Broušená krém (volitelně)

Pokyny

1.

Ohřívajte troubu na 325 stupňů. Umístěte cookies do misky kuchyňského robotu; puls až docela jemné, což dává 1 šálek drobky. Přeneste do střední misky a mícháme 4 polévkové lžíce roztaveného másla. Stlačte směs na dno a na stranu 9-palcového plechu. Pečeme do setu a mírně ztmavíme, 12 až 15 minut. Nepřepínejte. Dát stranou.
2.

Otočte troubu až na 375 stupňů. Naplňte malý kelímek vodou. Přidejte brambory, přiveďte k varu, snižte teplo a vařte, dokud je brambor velmi jemný, asi 12 minut. Vypusťte.
3.

V misce kombinujte mouku, sůl, zázvor, skořici, muškátový oříšek a hřebíček; dát stranou.
4.

Brambory procházejte mlynářem nebo bramborovým ricerem do misky elektrického mixéru. Přidejte cukr, vejce a kondenzované mléko. Smíchejte až do kombinace. Míchat zbývající 3 lžíce másla až do kombinace. Přidejte vyhrazenou směs mouky a kombinujte je. Nalijte náplň do ochlazené kůry a pečte, až se naplní, 30 až 35 minut. Pokud je to žádoucí, podáváme při pokojové teplotě se šlehačkou.

Sladký bramborový koláč s krustou Gingersnap

Složení

Pokyny

One Comment