Slab Pie

Tämä piirakka voidaan valmistaa millä tahansa marjasta tai kivestä.

Lähde: Martha Stewart Show, toukokuu 2006

Tekee yhden 15-tuumainen piirakka

tuotto

ainekset

Yleiskäyttöinen jauho pölylle
Slab Pie Pate Brisee
2 1/2 kiloa tuoretta marjoja, kuten karhunvatukat, mustikoita ja vadelmia (noin 6 kuppia)
1 1/4 kuppia rakeista sokeria
1/4 cup maissitärkkelystä
1/2 sitruunanmehua (noin 1 rkl)
1/4 tl suolaa
2 rkl raskasta kermaa
1/4 cup hionta sokeria

1.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta isompi pala taikina 18 x 13 tuuman suorakulmioksi. Asenna 15 x 10-tuumainen reuna-leivinpaperi, joka painaa kulmat (leivonnaiset ripustuvat sivuille). Chill kun täytetään täyttöä.
2.

Suuri kulho sekoitetaan yhteen marjat, rakeistetut sokerit, maissitärkkelys, sitruunamehu ja suola. Levitä seosta jäähdytettyyn piirakkaan.
3.

Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta jäljelle jäänyt pala taikinasta 16 x 11 tuuman suorakulmioksi; peitä täyttö. Taita taikinan taipu reuna taikinan päälle. Purista reunat tiivisteeseen. Prick top taikina kaikkialla haarukalla. Harjaa koko piirin pinta kermalla ja ripottele hionta-sokerilla.
4.

Paista kunnes kuori on kullanruskea ja täyttö on kuplivaa, 40-55 minuuttia. Siirrä telineeseen ja anna kynän jäähtyä, kunnes se on vain lämmin kosketukseen, noin 45 minuuttia. Tarjoile lämmin tai huoneenlämmössä, leikkaa 12 kappaletta. Slab-kakku sopii parhaiten samana päivänä, kun sitä leivotaan, mutta sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, löysästi peitetty muovikelmulla, jopa 2 päivää.

Kason
27.04.2023 @ 00:23

Tämä piirakka kuulostaa herkulliselta ja monipuoliselta! On hienoa, että sitä voidaan valmistaa millä tahansa marjalla tai kivellä. Resepti vaikuttaa melko yksinkertaiselta ja helppotajuiselta, joten se sopii hyvin myös aloitteleville leipurille. Kiitos jakamisesta!