Skořicové vířivé sušenky

Inspirovaný klasickými skořicovými kotouči, tyto jemné spirály vyměňují lepivý kvasnicový chléb pro lepší ovladatelnost, ale zachovávají opojné, ikonické pruhy cukru a koření.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor 2009

Složení

Pro těsto

2 1/2 šálků univerzální mouky a více pro povrch
1 lžička soli
1/2 lžičky sódy na pečení
8 uncí (2 hole) nesolené máslo, změkčené
1 šálek granulovaného cukru
1/4 čajové lžičky čerstvě strouhaného pomeranče
2 velké vejce

Pro plnění

2 unce (4 lžíce) nesolené máslo, změkčené
1/2 šálku světle hnědého cukru
1/2 šálku tmavohnědého cukru
1/2 šálku nakrájených vlašských ořechů, opečené (1 1/2 unce)
1/2 čajové lžičky mleté skořice

Pokyny

1.

Těsto připravte: Mouku, sůl a soda pečte do velké misky. Beat butter,
cukru a pomerančové kůry se směšovačem na střední rychlosti až po hladké, asi 3 minuty. Beat ve vejcích. Snížení rychlosti na nízkou. Přidejte směs mouky postupně, a beat až do kombinace. Rozdělíme těsto na polovinu, zabalíme každou polovinu do plastu a ochladíme
po dobu 1 hodiny (nebo přes noc).
2.

Otočte polovinu těsta na jemný pergamen. Vložte do obdélníku 10 x 12 palců,
pak ořízněte hrany rovně. Opakujte se zbývající částí těsta. Přeneste obdélníky na pergamenu na plech na pečení a nechte ochladit, dokud nebude pevný, ale ohebný,
přibližně 10 minut.
3.

Proveďte plnění: Smíchejte všechny přísady
v malé misce, dokud dobře kombinované. Smetá směs rovnoměrně nad obdélníky. Začínáme na dlouhé straně, vložíme 1 obdélník do deníku a zabalíme ho do pergamenu. Opakujte se zbývajícím obdélníkem. Chladnička
protokoly na 1 hodinu (nebo přes noc).
4.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Řezte každý dřív křížem do plátků o tloušťce 1/4 palce. Převod
na pergamenové pečící plechy a pečeme, dokud hrany nejsou zlatavě hnědé, asi 19 minut. Nechte vychladnout na deskách na drátěných stojanech. Cookies budou uchovávány po dobu až 3 dnů.

Skořicové vířivé sušenky

Složení

Pro těsto

Pro plnění

Pokyny

One Comment