Scott Bieberův Lemon Meringue Cake

Ačkoli jeho vrcholky pomeranče vypadají přesně jako koláč, pod vrchní vrstvou je vlhký koláč s citrónovou příchutí. Tento recept, uváděný na televizním seriálu “Martha Stewart Living” a který nám přinesl šéfkuchař Scott Bieber z restaurace Taste v New Yorku, kombinuje prvky dvou klasických cukráren do jedinečného dezertu.

Vytvoří jeden 9-palcový vrstvový dort

Výtěžek

Složení

2 tyčinky (1/2 libry) nesolené máslo, pokojová teplota a více pro pánve
3 šálky všestranné mouky a více pro pánve
1 prášek na pečení na lžíci
1/2 čajové lžičky soli
2 šálky cukru
5 velkých vajec
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1 čajovou lžičku jemně nastrouhanou citronovou kůrou
1 šálek mléka
1 1/4 šálků Lemon curd
2 recepty s polotovarem pro Scott Bieber’s Lemon Meringue Cake

Pokyny

1.

K výrobě koláče: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Maso dvě 9-palcové kulaté koláče. Mlýnové moučky, klepání na přebytečné; dát stranou. Ve středně velké misce se společně utracují mouka, prášek do pečiva a sůl; dát stranou.
2.

V misce elektrického mixéru opatřeného pádlovým nástavcem míchat máslo a cukr, dokud nebude světlo a načechraný, asi 2 minuty. Přidejte vajíčka, jeden po druhém, bít kombinovat po každém přidání. Beat v vanilce a citrónovou kůru. Přidejte směs mouky střídající se s mlékem, začínající a končící směsí mouky. Porazte, dokud nekombinujete.
3.

Rozdělte těsto mezi připravené pánve. Pečte, dokud nedojde ke vložení testeru do středu čistého, 30 až 40 minut. Odstraňte z trouby a nechte stát v pánve až do vychladnutí, asi 1 1/2 hodiny.
4.

Odstraňte koláče z pánví. Pomocí zúbkovaného nože ozdobte koláče koláče. Každý dort rozstřílejte vodorovně do 3 vrstev. Umístěte jednu vrstvu na podnos. Rozložte 1/4 šálku citronového tvarohu. Horní část s druhou vrstvou dortu. Rozložte s 1/4 šálku tvarohu. Opakujte se zbývajícím koláčem a tvarohem a dokončete vrstvu dortu. Přeneste do chladničky, dokud nebude připraven k použití, minimálně 2 hodiny.
5.

Odstraňte koláč z chladničky. Rozložte tenkou rovnou vrstvu plátku přes boky koláče. Rozložte zbývající polévku na dort. Použijte kapesní hořák na hnědou polévku.

Scott Bieberův Lemon Meringue Cake

Složení

Pokyny

One Comment