Pumpkin-Pecan Pie

Tämä Pumpkin-Pecan Pie on kaksi klassista Thanksgiving-jälkiruokaa yllättäen – ja herkullisesti – yhdistettynä.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 2002

Tee 1 9 tuuman piirakka

tuotto

ainekset

1/2 resepti Pate Brisee bataattipihalle
1 15 1/2-unssia voi pumpkin sose
3/4 cup granuloitua sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
3 suurta munaa
3/4 kuppi plus 1 rkl raskasta kermaa
1/2 cup maitoa
1/4 cup bourbon
2/3 cup täynnä tummanruskea sokeri
3 rkl sulatettua voita
1 kuppi karkeasti pilkottuja pekaanipähkinöitä, puolet korista
Kermavaahto tai vaniljajäätelö, tarjoiltava (valinnainen)

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 425 asteeseen. Poista taikina jääkaapista ja aseta kahden muovikelmun väliin. Roll out 12-tuumainen kierros. Poista ja heitä pois muovia ja aseta taikina 9 tuuman pyrex tai keraaminen piirakka levy; leikkaa taikina tasaisesti pitkin ulkoreunaa, jolloin noin 1/2-tuuman uloke ulottuu ympäri. Kiristä reuna, halutulla tavalla. Pistä taikinan pohja haarukalla. Aseta pakastimeen, kunnes se on kiinteä, noin 15 minuuttia.
2.

Poista pakastimesta ja noudata pergamenttipaperia tai alumiinifolioa. Täytä piirakoita tai kuivattuja papuja ja leipoa, kunnes reunat alkavat kääntyä, noin 15 minuuttia. Poista paperi ja painot ja jatka leivontaan, kunnes keskellä on kevyesti ruskeat, noin 5 minuuttia enemmän. Poista uunista. Vähennä uunin lämpötilaa 350 asteeseen.
3.

Samaan aikaan, suuressa kulhossa, yhdistä kurpitsan sose, rakeistettua sokeria, suolaa, inkivääriä, muskottipähkinää, kananmunia, 3/4 kuppi kermaa, maitoa ja bourbonia; mutkista kunnes hyvin yhdistetty.
4.

Täytä täytetyt kurpitsa kurpitsa-seoksella ja palaa uuniin. Paista kunnes täyttö asetetaan reunojen ympärille mutta silti hieman pehmeä keskellä, noin 55 minuuttia. Poista uunista; Anna jäähtyä. Täyte jatkuu kiinteänä, kun se jäähtyy.
5.

Lämpöruisku. Pienessä kulhossa yhdistetään ruskea sokeri, sulanut voita, jäljellä rkl kermaa ja hienonnettua pekaanipähkinää. Ripottele seosta tasaisesti yli piirakka. Järjestä pekaanipihdit puolelle yläreunassa, ympyrässä reunan lähellä.
6.

Aseta piirakka alle broileriin vain, kunnes ylitys aloittaa kuplia, varoen, ettet anna pähkinöiden polttaa. Siirrä telineeseen jäähtyä hieman. Tarjoile kermavaahdolla tai jäätelöllä halutulla tavalla.

Pumpkin-Pecan Pie

ainekset

ohjeet

Leave a Reply Cancel reply