Pumpkin Flan

Jos kurpitsa piirakka naimisiin karamellin vaniljakastikkeessa, heidän jälkeläisensä näyttää tältä kurpitsasta. Kirjasta “Mad Hungry”, jonka Lucinda Scala Quinn. (c) 2009 Lucinda Scala Quinn. Mikkel Vang, valokuvaaja. Käyttää Artisan Books, artisanbooks.com luvalla.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu 2009

Tarjoilut

ainekset

1/2 cup granuloitua sokeria
3/4 cup valkeaa ruskea sokeri
1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl karkeaa suolaa
1 kuppi keitetty kurpitsan sose
1 1/2 kupillista puolia ja puolta tai kermaa
5 suurta munaa, lyöty
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
1/2 cup raskasta kermaa, whipped

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen.
2.

Laita rakeistettu sokeri 9-tuumainen kakkupeitto tai piirakka, aseta keskilevyyn uunissa ja leivota, kunnes sokeri on karamelliväri, 8 – 12 minuuttia. Pyöritä peittää kurpitsa pohja karamellin kanssa.
3.

Suuressa kulhossa ripaa ruskea sokeri, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja suola. Sekoita kurpitsan sose. Keskipitkällä maljalla ripustetaan puoli-puolet, munat ja vanilja. Sekoita hyvin muna-seos kurpitsa-soseeseen.
4.

Aseta kakkulevy suuriin paistinpannuun ja kaada vaniljakastike karamellin päälle. Kaada varovasti tarpeeksi kuumaa vesijohtovettä paistoastialle, jotta pääset käsivarsien puoliväliin. Paista kunnes vaniljakastike on asetettu, noin 1 tunti ja 10 minuuttia. Jäähdytä ja jäähtyä jääkaapissa. Suorita veitsi puolan ulkoreunan ympäri ja kääntäkää se kaarevalle levylle. Leikkaa kanoille tai kauhalle ja tarjoile kermavaahtoa.

Pumpkin Flan

ainekset

ohjeet

One Comment