Pull-Apart vanilka-Wafer Cupcake dort s bobulemi

Mluvte o zábavném dezertu! Zdá se, že na vrcholu je listový koláč, ale ve skutečnosti jsou ve vanilkách a kokosových košíčcích pod čerstvými bobulemi a načechranými šlehačkami. Je to snadné, a to ještě snadněji – bez nutnosti krájení.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 2023

3 hodiny

25 minut

Dělá 12

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

45 sušenek z vanilkové destičky, pulzované v kuchyňském robotu, dokud nejsou jemně mleté (1 1/2 šálky)
1/2 šálku nebělené všestranné mouky
1 lžička prášku na pečení
1/4 čajové lžičky kosher soli
1 sůl nesolené máslo, změkčené
3/4 šálku granulovaného cukru
2 velké vejce, pokojová teplota
3/4 šálku plnotučného mléka
1 šálek sladěného kokosu
1 čajová lžička neochucené želatiny
1 šálek studené těžké smetany
2 lžíce cukrářského cukru
1/4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
1 1/2 šálky smíšených čerstvých bobulí, jako jsou borůvky, maliny a ostružiny

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Linkový standardní muffinový plech s papírovými vložkami. Šlehněte spolu pečivo, mouku, prášek do pečiva a sůl.
2.

Nakládejte máslo s granulovaným cukrem na střední rychlosti, dokud nebude bledá a načechraná, asi 1 minutu. Beat ve vejcích, jeden po druhém. Snížit rychlost na nízkou a přidat mouku směs ve 3 šarží, střídání s mlékem, začátek a konec s moukou směs a bití až do kombinace po každém přidání. Složte kokos.
3.

Rozdělte těsto mezi šálky. Pečte, dokud jsou košíčky zlatavě hnědé a středy se odrazí při jemném stisknutí, 22 až 24 minut. Nechejte zcela vychladnout v plechovce na drátěném stojanu.
4.

Přidejte 2 lžíce vody do malé pánve. Posypeme želatinou; nechte stát až do tlusté, asi 5 minut. Jemně zahřejte na médium, dokud se želatina nerozpustí. Odstraňte z tepla; nechte vychladnout 5 minut (ale nenechte ho nastavit).
5.

Smícháme smetanou, cukrovinkou a vanilkou ve středních rychlostech až do velmi měkkých špiček, 1 až 2 minuty. Přidá se želatinová směs; bít na střední, až se vytvoří tuhé vrcholy, asi o 1 minutu víc.
6.

Odeberte košíčky z plechu a uspořádejte na talíři v obdélníku o třech čtyřech místech. Lžíce polevou nad každou řadou košíčků; s použitím ofsetové špachtle, hladké na zakrytí vrcholů, tvořící obdélníkový tvar. Chraňte alespoň 1 hodinu a až 3 hodiny. Před podáním posypeme plody.

One Comment

Ricardo
27.04.2023 @ 02:19

Tento recept na kokosové košíčky s bobulemi a šlehačkou vypadá naprosto skvěle! Je to skvělý způsob, jak si dopřát sladkou pochoutku bez nutnosti krájení. Určitě si to vyzkouším a těším se na to, jak budou chutnat. Děkuji za recept!