Pistáciové košíčky s hnědě zelenou glazurou

1.

Cupcakes: Předehřejte troubu na 325 stupňů. Linka 36 šálků standardních muffinových plechovek s papírovými vložkami. Dostatečně nakrájíme 3/4 šálků pistácií a rezervujeme. V kuchyňském robotu rozemlete zbývající pistácie na pastu.

2.

S elektrickým mixérem na střední a vysoké rychlosti porazíte máslo, smetanový sýr a pistáciovou pastu, dokud nebude načechraný, asi 3 minuty. Postupně přidávejte cukr; bít až do hladké, škrábání strany mísy podle potřeby. Přidejte vejce, 1 naráz, poražte, dokud se neporušíte, a podle potřeby vyškrábejte nádoby. Beat v vanilce. Snížení rychlosti na nízkou. Přidejte mouku a sůl, bít jen do kombinace. Sklápějte pistoli ručně.

3.

Rozdělte talíř mezi vložené šálky a naplňte je téměř tři čtvrtiny plné. Pečte rotující konzervy do poloviny, dokud tester koláče nevstoupí do středů, vyjde čistý, asi 30 minut. Přeneste plechy na stojany a nechte je úplně vychladnout. (Cupcakes mohou být skladovány až 1 den při pokojové teplotě nebo zmrazené až 2 měsíce ve vzduchotěsných nádobách).

4.

Glazura: Ve středně velké misce smícháme cukrovinky cukru a mléka až do hladké a kombinované. Přeneste půl na jinou misku. Pro lehčí zelenou glazuru (základní barva) přidejte 4 kapky Moss Green a 2 kapky hnědého potravinového zbarvení na jednu misku; míchat, aby se spojily, přidáním více barvy podle potřeby, aby se dosáhlo požadovaného odstínu. Pro tmavší zelenou glazuru (vrchní barva) přidejte 4 kapky Juniper Green, 2 kapky Royal Blue a 1 kapku hnědého potravinového zbarvení do jiné misky; míchat a nastavit, dokud není dosaženo požadovaného odstínu. Používejte okamžitě.

5.

Konečně položte košíčky na drátěný stojan, který se nachází nad okrajem pečícího plechu. Lžíce lehčí glazura nad každým; nechte nastavit, dokud nebude pořádný, 30 až 60 minut. Popíjení koláče s tmavší glazurou, umožňující lehčí glazuru, aby se ukázala kolem okrajů; nechte si před zdobením s čokoládovými žáby a podáváním.