Tento pistáciový puding je skvělým doplňkem k dezertu Ile Flottante. Recept pochází z časopisu Martha Stewart Living z května 2006 a výsledkem je asi 1/3 až 4 šálky krému. Složení zahrnuje 4 velké vaječné žloutky, 1/4 šálku cukru, 1 šálek plnotučného mléka, 3/4 šálku krému a 3 lžíce pistáciové pasty. Postup je jednoduchý – nejprve šlehačkami a cukrem ušlehat vajíčka do bledé a tlusté hmoty, poté ohřát mléko a smetanu a přidat pistáciovou pastu. Směs nalít do žloutkové směsi a vařit na nízké teplotě, dokud není dostatečně hustá. Nakonec směs přesunout do ledové vodní lázně a nechat vychladnout. Tento krém lze uchovávat v hermeticky uzavřeném obalu do 3 dnů. Bon appétit!
27.04.2023 @ 16:38
Tento pistáciový puding je skvělým doplňkem k dezertu Ile Flottante. Recept pochází z časopisu Martha Stewart Living z května 2006 a výsledkem je asi 1/3 až 4 šálky krému. Složení zahrnuje 4 velké vaječné žloutky, 1/4 šálku cukru, 1 šálek plnotučného mléka, 3/4 šálku krému a 3 lžíce pistáciové pasty. Postup je jednoduchý – nejprve šlehačkami a cukrem ušlehat vajíčka do bledé a tlusté hmoty, poté ohřát mléko a smetanu a přidat pistáciovou pastu. Směs nalít do žloutkové směsi a vařit na nízké teplotě, dokud není dostatečně hustá. Nakonec směs přesunout do ledové vodní lázně a nechat vychladnout. Tento krém lze uchovávat v hermeticky uzavřeném obalu do 3 dnů. Bon appétit!