Perníkový tvarohový koláč

Nahrajte tento koláč s oběma medovými perníkovými a melasovými perníkovými cookies. Podívejte se na tvarované perníky cookie pro to, jak vyrobit perníkové muže. Protože použijete melasu-perníkové těsto na kůru, můžete vyrobit všechny sušenky ze stejného těsta.

Zdroj: Martha Stewart Living, prosinec 2007

Podávání

Složení

Univerzální mouka pro poprašování
1/4 recept těsta pro Melasy-Perníkové sušenky
4 lžíce nesoleného másla, roztavené
1 3/4 šálků granulovaného cukru
2 libry smetanový sýr, pokojová teplota
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
4 velké vejce, pokojová teplota
1/4 šálku nesoustředěné melasy
1/4 čajové lžičky soli
1 1/2 lžičky mletého zázvoru
1 čajovou lžičku mleté skořice
1 čajovou lžičku čerstvě strouhaného muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky hřebíčku
1/2 čajové lžičky jemně nastrouhaného citronu
6 perníků mužů (viz výše)

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Ovíjení vnějšího 9palcového otvoru ve dvou vrstvách fólie.
2.

Na velkoryso mletém kusu pergamenu, válejte těsto na obdélník o rozměrech 13 x 10 palců o tloušťce 1/4 palce. Odstraňte přebytečnou mouku. Přesuňte těsto a pergamen na plech. Pečeme až do pevné a zlatavě hnědé, asi 14 minut. Nechejte zcela vychladnout na plech na stojanu. Rozdělte na velké kusy a poté pulzujte do kuchyňského robotu, dokud nebude jemně mletý.
3.

Smažte máslo, 1/4 šálku cukru a 2 šálky sušenek v misce. Stlačte směs pevně a rovnoměrně do spodní části a na třetinu směrem po stranách připravené pánvi. Pečeme do setu, asi 10 minut. Nechte vychladnout na stojanu.
4.

Snížit teplotu trouby na 325 stupňů. Beat smetanový sýr se směšovačem na střední rychlosti až načechraný, asi 3 minuty. Bojte ve zbývajícím 1 1/2 šálku cukru a vanilky a škrabněte po stranách misky podle potřeby. Snížení rychlosti na nízkou. Přidejte vejce, 1 po druhém, po každém přidání a poškrábejte nádoby dle potřeby. Beat in melasa, sůl, koření a citrónovou kůru. Nalijte plnění do ochlazené kůry.
5.

Umístěte tvarohový koláč do velké, mělké pekáče. Přeneste do trouby a opatrně přidejte dostatečnou teplá voda do pekáče, abyste se dostali asi do poloviny stran pružinové pánve. Pečeme, dokud není tvarovač, ale stále mírně vratká ve středu, 60 až 65 minut. Pečlivě vyjměte pánev z pekáče a nechte vychladnout na stojanu. Chladničky, odkryté, po dobu nejméně 8 hodin (nejlépe přes noc).
6.

Před podáváním spusťte horký nůž kolem okrajů tvarohového koláče, aby se uvolnil, a vyjměte strany pánve. Uspořádejte perníkové koláče v centru koláče v kruhu (s hlavami směřujícími dovnitř a rukama dotýkajícími se, střídavým světlem a tmavým).

One Comment

Juan
26.04.2023 @ 23:51

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Czech. The text discusses a recipe for a cake made with both honey gingerbread and molasses gingerbread cookies. It also provides instructions on how to shape gingerbread men cookies and use molasses-gingerbread dough for the crust. The recipe includes cream cheese, vanilla extract, eggs, spices, and lemon zest for the filling. The cake is baked in a water bath and chilled before serving.