Peppermint Yule Log

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Voi ja rivi a 12-by-17-tuumainen hyytelö roll-pannulla pergamenttipaperilla. Voi ja kevyesti jauhoinen pergamentti; kesannointi. Aseta keittiöpyyhe telineelle ja pöly makeisten sokerilla; kesannointi.

2.

Laita munankeltuaiset sähkökäyttöisen mikserin kulhoon, jossa on viistokuppi; lyödä nopeaa kunnes vaalea, 4-5 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon; kesannointi.

3.

Aseta munanvalkuaiset sähköisen sekoittimen puhtaaseen kulhoon, joka on varustettu puhtaalla viistokuulalaitteella; lyö keskipitkällä nopeudella kunnes pehmeät piikit muodostuvat, noin 2 minuuttia. Nosta nopeutta keskitasolle. Lisää vähitellen rakeistettua sokeria; voittaa, kunnes jäykät huiput muodostuvat. Varmista ruoan värjääminen varovasti. Siirrä munanvalkuainen seos isoon kulhoon.

4.

Taita paistetut munankeltuaiset munakooniseokseen. Sekoita kaakaojauhe ja jauhot ylhäältä ja käännä varovasti. Kaadetaan valmiiksi pannulle, tasoitetaan yläpäätä offset-laastilla.

5.

Paista kunnes kakku lähtee, kun kosketetaan, 10-11 minuuttia. Suorita offset-lastalla tai terävällä veitsellä paneelin ympärille; käänny valmistajan pyyheyn. Poista pergamentti. Pöly makeisten kanssa sokerilla.

6.

Aloittamalla lyhyt loppu lähimpänä sinua, roll kakku keittiöpyyhe. Anna jäähtyä kokonaan, sauma puoli alaspäin, telineeseen.

7.

Selata kakku. Käytä offset-laastia, levitä 2 kuppia piparminttu kuorrutus, jolloin 1/4-tuumainen raja kaikilla puolilla. Aloittamalla lähimpänäsi oleva lyhyt pää, rerollakakku (älä sisällytä pyyhe tällä kertaa). Siirrä sauma sivulta alaspäin palvelevaan maljaan. Levitä jäljelle jäävällä kuorrutuksella. Ripottele murskattua karkkia. Kakkua voidaan säilyttää jopa 5 tuntia huoneenlämmössä.