Pšeničné koláče z másle

Tento dekadentní dezert je zdvořilý kuchařům Mattovi a Tedovi Leeovi z knihy “Jednoduché, čerstvé, jižní: knockoutové nádobí s příchutí dolů.”
Fotografický kredit: Ben Fink

Zdroj: Martha Stewart Show, leden 2010

Podávání

Složení

3/4 šálku prosírované všestranné mouky
1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
2 velké vejce
3/4 šálku plnotučného nebo nízkotučného podmáslí
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
9 lžící a 1 čajovou lžičku cukru
4 polévkové lžíce (1/2 palice) nesolené máslo, roztavené a ochlazené na pokojovou teplotu
Nestříkejte sprej na vaření
2 šálky (8 uncí) čerstvých malin
Šlehačka na bílé, pro podávání (volitelně)

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů se stojanem umístěným v horní třetině trouby.
2.

Mouku a prášek na pečení utřete do velké misky. V jiné velké misce porazíme vejce až do krémové a žluté. Šlehač na podmáslí, vanilku, 5 lžících plus 1 čajovou lžičku cukru a másla (směs bude vypadat zkroucená a rozbitá). Pomalu přidáme mouku a mícháme, dokud není těsto hladké a kombinované.
3.

Spray 8 standardních velikostí (3-ounce) nelegované pánvičky na pánve s nonstickým sprejem na vaření. Rozdělit těsto rovnoměrně mezi připravené poháry pánve, plné asi dvě třetiny plné. Přeneste do trouby a pečte, dokud nejsou strany koláčů rovnoměrně hnědé (zkontrolujte vložením nožového hrotu mezi okraj dortu a muffin pohár, jemně vytažením vystavit stranu dortu), asi 9 minut. Pokud nejsou koláče rovnoměrně hnědé, nebudou drženy spolu při obrácení. Pokračujte v pečení a kontrolujte každou minutu, dokud se nerozsvítí.
4.

Mezitím místo maliny ve střední misce; přidat zbývající 4 polévkové lžíce cukru a jemně hodit na kabát.
5.

Invertujte koláče na osm samostatných desek. Umístěte bobule na vrchol a vedle koláčů; servírujte se šlehačkou, pokud je to žádoucí.

Pšeničné koláče z másle

Složení

Pokyny

One Comment