Peach-Blueberry Pie

Ginny Kellyn Point Lookoutista, New Yorkista, saimme tämän reseptin äidiltä, joka tarjosi tämän neuvoja: “Aseta keittiö ja pidä silmäsi uunissa. Kun olet valmis, piirakka on valmis.”

Lähde: Everyday Food, kesäkuu 2011

1 tunti 30 min

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 sokeria sokeria
5 rkl pikakypsää tapioaa
1/2 tl karkeaa suolaa
3 kiloa persikoita, kuoritut ja viipaloidut (6 kuppia)
12 unssia mustikoita (2 kuppia)
3 rkl tuoretta sitruunamehua (1 sitruunasta)
Yleiskäyttöinen jauho, valssaukseen
1 kotitekoista tai myymälästä ostettua kaksoiskarvanpiirakkaista taikinaa
1 iso muna, erotettu, valkoinen kevyesti lyöty
2 rkl kylmää salaaton voita, leikattu pieniksi paloiksi

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 425 asteeseen. Suuri kulho, ripaa yhteen sokeri, tapioakki ja suola. Lisää persikoita, mustikoita ja sitruunamehua ja heittää yhdistämään; anna istua 15 minuuttia. Levitä kevyesti valssaustappi ja työpinta ja siirrä puolet taikinasta 12 tuuman kierrokselle. Aseta 9-tuumainen lasipihdit ja harjalla munanvalkuainen. Kaada hedelmää ja täytä voilla.
2.

Roll out jäljellä taikina on 12-tuumainen pyöreä ja asettaa yli hedelmä täyttö. Trim ylimääräisiä ja puristus reunat tiivistää. Pienessä kulhossa, kevyesti voittaa munankeltuainen, 1 rkl kylmää vettä. Sivele taikinan yläosaa munankeltuaisella seoksella. Levitä veitsellä veitsellä useita pieniä rakoja aukkoihin. Aseta kaareva leivinpaperi ja paista, kunnes kuori on syvästä kullanruskeasta ja mehut kuplivat noin 50 minuuttia. (Teltta löyhästi kalvoa, jos kuori ruskeaa liian nopeasti.) Anna kynän jäähtyä täysin telineelle noin 3 tuntia.

Cookin huomautukset

Tämä piirakka paria persikoita ja mustikoita hyödyntää kesän makea palkkio.

One Comment

Reid
27.04.2023 @ 17:09

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into Finnish:

Ginny Kellyn Point Lookoutista, New Yorkista, saimme tämän reseptin äidiltä, joka tarjosi tämän neuvoja: “Aseta keittiö ja pidä silmäsi uunissa. Kun olet valmis, piirakka on valmis.” Tämä piirakka paria persikoita ja mustikoita hyödyntää kesän makea palkkio. Ainekset ja ohjeet ovat yksityiskohtaisesti esitetty, joten voit helposti valmistaa tämän herkullisen piirakan kotona.