Peach-Blueberry Cobbler

Tuoreita persikoita ja mustikoita leivotaan pörröisen vaniljakastike-kerroksen alla. Yläosat harjataan raskaalla kermalla ja ripotella hiomamassalla rapean ja makean crunchin kanssa. Kun Martha teki tämän reseptin Martha Bakes -julisteessa 301, hän jätti mustikoita pois.

Lähde: Martha Stewart Living, elokuu 2005

Tarjoilut

ainekset

2 3/4 kiloa persikoita, puolittunut pituussuunnassa, kasaantunut ja leikattu 3/4 tuuman paksuihin kiiloihin (noin 8 kuppia)
1 kuppi mustikoita (noin 1/2 pinttiä)
2/3 kuppia rakeistettua sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
2 rkl pakkausta vaaleanruskea sokeri
1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
1 tl hienoksi raastettua, kuorittua tuoretta inkivääriä
Suola
2 kuppia jauhoja
2 teelusikallista leivinjauhetta
1/2 cup kylmää salaatonta voita, (1 tikku), leikataan pieniksi paloiksi
1 vaniljajapu, puolittunut pituussuunnassa
1 kuppi plus 2 rkl raskasta kermaa, lisää harjausta varten
Hionta sokeria, sprinkling

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. joissa on ylä- ja ala-kolmasosassa olevat telineet. Sekoittaa persikoita, mustikoita, 1/3 kuppia rakeista sokeria, maissitärkkelystä, ruskeaa sokeria, sitruunamehua, inkivääriä ja suolaa suolalla suuressa kulhossa. Siirrä 12×8 1/2-tuumainen (2-quart) leivinuuna; kesannointi.
2.

Lisaa jauhot, leivinjauhe, 1/2 teelusikallista suolaa ja jäljellä 1/3 kuppi rakeista sokeria keskikokoisessa kulhossa. Leikkaa voin jauhoaseokseen leivonnaisen sekoittimella tai 2 veitsellä muodostaen koloja, jotka eivät ole suurempia kuin pienet herneet.
3.

Kaata vaniljajyväsiemeniä kermaan; sekoita haarukalla yhdistämällä. Hylkää pod. Lisää kermaseosta jauhotaseeseen; sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, tahmea taikina. Jaa taikina 10 samalle kappaleelle; järjestää täytön. Harjaa taikina kermalla ja ripottele hionta-sokerilla.
4.

Aseta pergamentti-vuorattu leivinpaperi uunin pohjalevyyn sokerin saaliiksi. Paista kalkkuna yläsäilön päälle suoraan leivinpaperiin, kunnes keveys on kullanruskea ja mehut kuplivat 55-70 minuuttia. Jos kastelu ruuhkautuu liian nopeasti, peitä kalvo kevyesti. Anna jäähtyä telineelle 1 tunti ennen tarjoilua.

Peach-Blueberry Cobbler

ainekset

ohjeet

One Comment