Čokoládovo-pekanový koláč

Blue Hill u Stone Barns provedl hledání dokonalých receptů na koláče, připravujících pýchařů a zkušených profesionálů, aby předložili své recepty na některé z nejlepších koláčů. Vítěz třetího místa Tom Ribando sdílí recept na čokoládový pekanový koláč.

Zdroj: Martha Stewartová

Provede jeden 9 1/2-palcový koláč

Výtěžek

Složení

Univerzální mouka pro pracovní plochu
2 velké vejce
1/2 recept Pie Pie
2 lžíce nesoleného másla roztaveného
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1/8 čajové lžičky mandlového extraktu
1 šálek granulovaného cukru
1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
1/2 šálku tmavého kukuřičného sirupu
2 šálky pekanové poloviny
4 unce horké cukroví čokolády (jako Ghirardelli 60 procent kakao), nakrájené

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Na lehce mleté pracovní ploše vyvlékněte těsto na 15-palcový kruh. Se suchým pečivým kartáčem odstraňte přebytečnou mouku; vložit těsto do skleněného desku o průměru 9 1/2 palce a zatlačit ho do okrajů. Ořízněte na 1-palcový přesah kolem sebe. Sklopte pod převisem tak, aby se lehce rozrostl za hranu pečicí desky. Zrušte okraj podle potřeby. Kryt s plastovým obalem; Chill pie shell až do pevné, asi 30 minut.
2.

Ve velké misce mícháme spolu vejce, máslo a vanilkové a mandlové výtažky. Přidejte cukr. Přidejte kukuřičné sirupy a promíchejte, dokud nejsou důkladně spojeny. Pomocí gumové špachtle protřepeme pečany a čokoládu.
3.

Nalijte náplň do připraveného koláče a pečte, dokud není plnění nastaveno, 50 až 55 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu nejméně 20 minut před podáváním.

One Comment

Karson
27.04.2023 @ 06:03

Tento recept na čokoládový pekanový koláč od vítěze třetího místa Tom Ribanda je skvělým příkladem dokonalého koláče, který připravují pýchaři a zkušení profesionálové. Blue Hill u Stone Barns je skvělým místem pro hledání takových receptů. Tento recept je velmi snadný na přípravu a výsledný koláč je naprosto úžasný. Doporučuji všem, kteří milují sladkosti, aby si tento recept vyzkoušeli. Děkuji Martha Stewartové za sdílení tohoto skvělého receptu.