Čokoládové zázvorové listy a žaludy Křehký tvar a struktura těchto sezónních chipsů dokonale doplňuje bohatou, kořeněnou chuť. Dělá čtyři desítky Výtěžek Složení 2 1/2 šálky všestranné mouky a více pro pracovní plochu 1/2 šálku neslazeného holandského kakaového prášku 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru 1 čajovou lžičku mleté skořice 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku 1/4 čajové lžičky hřebíčku 1/2 čajové lžičky hrubé soli 1/2 čajové lžičky prášku na pečení 1/2 lžičky sódy na pečení 3/4 šálku (1 1/2 hole) nesolené máslo, změkčené 3/4 šálku zabaleného tmavě hnědého cukru 1 velké vejce 1/2 šálku nesoustředěné melasy 1 lžíci oloupaného, strouhaného čerstvého zázvoru Jemný pískovaný cukr, pro kropení Pokyny 1. Předehřejte troubu na 325 stupňů. Proveďte spolu mouku, kakaový prášek, koření, sůl, prášek do pečiva a sódu na pečení ve střední misce. 2. Masu a hnědý cukr vložte do misky elektrického mixéru vybaveného nástavcem na lopatky; míchat na střední rychlosti až do bledosti a načechraných, asi 4 minuty. Přidejte vejce, melasu a strouhaný zázvor; smíchat až do kombinace. Snížení rychlosti na nízkou. Přidejte směs mouky; mixujte, dokud nekombinujete. 3. Těsto do poloviny; tvar na disky. Obalte každý disk v plastovém obalu; nechte ochladit až do vychlazení asi 1 hodinu. Při práci s 1 kotoučem najednou vylijte těsto na lehce mletém povrchu na tloušťku 1/4 palce. (Pokud se těsto stává příliš měkkým, mrazte až do pevné fáze.) Vystřihněte tvar s 3-palcovými frézami na tvarování žaludu nebo listu; prostor 1 palec od sebe na pečících deskách lemovaných pergamenem. Chladíme až do pevné, asi 20 minut. 4. Score návrhy s nožíkem; posypeme brusným cukrem. Pečte, rotující listy do poloviny, až do pevné, 11 až 13 minut. Ochlaďte na listy na drátěných stojanech. Cookies uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů.
27.04.2023 @ 16:38
Tento recept na sezónní chipsy vypadá skvěle! Křehká struktura a kořeněná chuť jsou perfektní kombinací. Složení je velmi jednoduché a snadné na přípravu. Určitě si to vyzkouším!