Čokoládové karamelové jablka

1.

Vložte 5-palcový dlouhý netoxický větviček nebo dřevěný hmoždinku do horní části každého jablka. Připravte ledovou vodní lázeň. Povlečte plechovou páskou s nástřikem na pečení.

2.

Kombinujte cukr a kukuřičný sirup v těžké hrnce. Vařte na středně vysokém teple, občas mícháme s dřevěnou lžící, až do tmavého zlatého (asi 12 minut poté, co se směs dostane do varu). Pomalu nasypejte silnou smetanou v stálém potoku, intenzivně se mícháte a spojujete. Odstraňte z tepla. Mícháme čokoládu až do úplného roztavení.

3.

Stručně ponořte pánev do lázně s ledem a vodou, abyste přestali vařit. Ponořte jednu jablko najednou do karamelu a použijte lžíci, abyste pokryly vrchní část a boky. Přemístěte na připravený plech do setu.