Čokoláda-Pistácie Tartufo

Je něco sladšího než slavnostní den svatého Valentýna určený ke sdílení? Tento elegantní a jednodušší vzhled na tartufo, což je italský zmrazený dezert, se vyrábí balením dvou druhů zmrzliny do misky, obložením směsi cookie-strouhankou, otočením celé věci a nanesením s čokoládovou skořápkou. Obvykle má uvnitř skrytou maraschino třešně – ale naše, samozřejmě, má dvě.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor 2016

2 hodiny 15 minut

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/2 šálku čokoládové zmrzliny
1/2 šálku pistáciové zmrzliny
2 maraschino třešně, nejlépe Tillen Farms
5 sušenek čokolády, jemně pulzované v kuchyňském robotu
2 1/2 čajové lžičky kokosového oleje, roztavený
2 unce polosladké čokolády (61 procent kakao), nakrájené

Pokyny

1.

Řekněte malou klenutou skleněnou misku (naše had 4 1/2-palcový průměr s 1 1/3-šálkem kapacity) s plastovým obalem, ponechat 4-palcový přesah po všech stranách. Pack 1 chuť zmrzliny na každé straně misky. V každé chuti udělejte odsazení; vložte třešeň do každého a zakryjte zmrzlinou. Omotávejte v plastu a zmrazujte, dokud nebude pevná, nejméně 2 hodiny a nejlépe přes noc.
2.

V misce smíchejte spolu pečivo a 1 čajovou lžičku. Sklopte plast a zmačkněte směs na zmrzlinu; hladce s odsazenou špachtlí. Přebalejte a zmrazte alespoň 15 minut.
3.

Umístěte čokoládu do teplovzdorné mísy, která je umístěna nad (ne) v pánvi se vařící vodou. Míchá se až do roztavení. Odstraňte z tepla; míchat ve zbývajících 1 1/2 lžičky oleje.
4.

Sklopte plast ze zmrzliny. Převrať misku na drátěný stojan umístěný na plechu. Pomocí horké tkaniny otřete misku a uvolněte ji. Zvedněte misku a zcela odstraňte plast. Nalijte čokoládu nahoře, začínáte uprostřed a pracujete směrem ven, v jednom proudu.
5.

Zmrazte tartufo na stojanu, aby se zpevnil, alespoň 5 minut. Podávejte, nebo volně zabalte do plastů a nechte zmrznout až na jeden týden. Chcete-li sloužit, přeneste na desku tenkou kovovou špachtlí (pokud se přilepí, nalijte stěrku v horké vodě a osušte ji).

Cookovy poznámky

Když vylijete čokoládu nahoře, nemusíte se starat o to, aby byl nátěr bezchybný – několik nedokonalostí dává dezert ručně šarm.

One Comment

Tanner
26.04.2023 @ 22:06

Tento recept na tartufo vypadá velmi lákavě! Je to skvělá alternativa k tradičnímu Valentýnskému dni, kterou můžete sdílet s vašimi blízkými. Je to jednoduchý a elegantní dezert, který se skládá z dvou druhů zmrzliny, cookie-strouhanky a čokoládové skořápky. Určitě si ho vyzkouším! Děkuji za recept.