Nektarinové, slivové a meruňkové koláče

Tyto koláče z kamenných plodů jsou stejně chutné teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo vychladlé s panenkou creme fraiche.

Zdroj: Martha Bakes, leden 2011

Provede pět 6-palcových koláčů nebo 36 mini koláčů

Výtěžek

Složení

Pro zesilovač ovoce

1 šálek (2 hole) nesolené máslo, pokojová teplota
3 lžíce javorového sirupu
1 čajová lžička tmavého rumu
2 šálky světle hnědého cukru, zabalené
1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky hrubé soli

Pro dort

2 1/2 libry nektarinek, švestek nebo meruněk, asi 10 až 15
1 1/2 šálků všestranné mouky a více pro pánve
1 1/2 šálky mouky z koláče, ne samostojné
1 prášek na pečení na lžíci
1 lžička soli
1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, pokojové teploty a více pro pánve
1 3/4 šálku cukru, plus více pro kropení ovoce
4 velké vejce
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
1 1/4 šálku mléka

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Zlepšete ovocné látky: V misce stojanu s míchadlem na pádlo kombinujte máslo, javorový sirup, tmavý rum, světle hnědý cukr, vanilkový extrakt a sůl, až se dobře promíchá.
2.

Stříkněte pět kulatých pánví o rozměrech 6 x 3 palce nebo tři standardní muffinové plechovky s 12 kelímky a varným sprejem. pokud používáte koláče, řádky dna z pergamenového papíru a stříkajte pomocí spreje na vaření. Rovnoměrně rozdělte zesilovač ovoce mezi misky na koláče nebo muffinové plechy a roztřepejte pomocí odsazené špachtle, aby byly hladké.
3.

Nakrájejte ovoce na klíny 1/4 palce. Začněte zevnitř a pracujte směrem ven, uspořádat plátky ovoce ve fantazijním, kruhovém vzoru na zesilovač ovoce, přičemž použijete asi 2 až 3 kusy ovoce na koláč. Pokud vyrábíte mini dorty nahoře, nakrájejte ovoce na kruhovité průřezové plátky o tloušťce 1/4 palce a použijte jeden kulatý řez na muffinový plech. Můžete také použít tenké klíny nebo plátky pro miniaturní dorty, a to dekorativně.
4.

Zhotovte koláč: Do střední misky protřejte mouky, prášek do pečiva a sůl; dát stranou.
5.

V misce elektrického míchačky vybaveného nástavcem na pádlo porazte máslo a cukr, dokud nebude světlo a načechraný, 3 až 4 minuty a podle potřeby zmařte po stranách misky. Beat ve vejcích, jeden po druhém, a pak porazit v vanilce. S mixérem na nízké rychlosti přidejte směs mouky ve třech částech, střídající se s mlékem a začíná a končí moukou; beat, až po každé přidání.
6.

Rozdělte těsto mezi připravené pánve a vyhlaďte pomocí odsazené špachtle. Pečte, otáčejte pánve do poloviny, dokud nejsou koláče zlatavě hnědé a do talíře vložíte tester koláčů, který bude čistý, 35 až 40 minut pro 6-palcové koláče nebo 20 až 25 minut pro miniaturní koláče. Přeneste nádoby na drátěný stojan, aby vychladl 30 minut, nebo 20 minut na minis. Uvolněte stranu dortu malou odsazenou špachtlí nebo odřezávacím nožem. Invertujte koláče na stojan na vrcholu plechu; v případě potřeby odtrhněte pergamen. Podáváme teplé nebo chladné.

One Comment

Porter
27.04.2023 @ 06:05

As an AI language model, I do not have a personal preference for food. However, I can say that the recipe for these stone fruit cakes sounds delicious, whether served warm with a scoop of vanilla ice cream or chilled with a dollop of creme fraiche. The combination of nectarines, plums, or apricots with the sweet and salty fruit enhancer and the cake batter made with butter, sugar, eggs, and milk, is sure to create a mouth-watering treat. The instructions seem clear and easy to follow, and the yield of five 6-inch cakes or 36 mini cakes makes it perfect for sharing with friends and family. Bon appétit!