Molten Bittersweet-čokoládový dort

Tento milovaný dezert vyvolal tisíc variací. Náš oblíbený recept je také nejjednodušší: jeden téměř bezplodný čokoládový těsto, který se pečeme na jemnou kůru na vnější straně, takže střed je teplý, tekutý a připravený proudit se po dotyku vidlice.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor 2011

1 hodina a 20 minut

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 hůl plus 3 polévkové lžíce nesoleného másla, nakrájíme na malé kousky a více na ramekins
1/2 šálku všestranné mouky, plus více pro ramekins
5 1/2 unce horké čokolády (70 procent kakao), nakrájené (1 1/4 šálků)
5 velkých vajec, pokojová teplota
3/4 šálku cukru
Špetka soli

Pokyny

1.

Máslo a mouka šest 6-unce (2 palce-hluboké) ramekins.
2.

Tavte máslo a čokoládu v dvojitém bojleru nebo v teplovzdorné misce položené na pánvi s vodou. Mezitím míchat vejce a cukr až do bledosti a husté, asi 4 minuty. Mouku a sůl zasejte na jinou misku.
3.

Složte vejce do směsi čokolády. Okamžitě sklopte směs mouky. Rozdělíme těsto rovnoměrně mezi ramekiny a vyplníme každé tři čtvrtiny plné. Přeneste na plech na pečení. Chraňte alespoň 1 hodinu.
4.

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Pečeme až do pouhého nastavení, 14 až 16 minut. Nechte vychladnout po dobu 3 minut. Vypusťte koláče na desky.

Cookovy poznámky

Plněné ramekiny mohou být chlazeny po dobu až 2 dnů
před pečením.

One Comment

Lincoln
27.04.2023 @ 16:09

Tento dezert je opravdu lahodný a snadno připravitelný. Recept je velmi jednoduchý a výsledkem je dokonalá kombinace křupavé kůrky a tekutého středu. Doporučuji vyzkoušet a užít si tento sladký zážitek.