Mocha Semifreddo

To je opravdový zážitek pro milovníky kávy a čokolády. A to trvá méně než půl hodiny.

Zdroj: Každodenní výživa, duben 2008

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1.

Na spodní straně 9palcové pánve s pružinou vycentrovejte kus voskovaného papíru o něco větší než spodní část (takže se trochu vytáhne). Sestavte panvicu a držte papír na svém místě. Stříkací strana pánve s nonstickým sprejem; line s jedním dlouhým páskem voskovaného papíru. Dát stranou.
2.

Ve velké ohřívací nádobě, která je umístěna nad vařícím kahnem (ne v), smíchejte 3/4 šálku cukru s žloutky a espresovým práškem. Neustále se míchá, směs se vaří až do zbarvení, zahušťuje a téměř zdvojnásobí objem, přibližně 5 minut. Odstraňte z tepla; nechte vychladnout, asi 10 minut.
3.

Ve velké misce, pomocí elektrického mixéru, poraďte smetanou se zbývajícím 1/4 šálkem cukru, až se vytvoří tuhé vrcholy. Rozmícháme 1/3 šlehačky do směsi ochucené vaječné žloutky; s gumovou stěrkou, sklopte zbývající šlehačkou. Přeneste směs do připravené nádoby s pružinou. Zmrazte až do pevné doby, nejméně 3 hodiny a až 1 týden.
4.

Pomocí tenké kovové stěrky uvolněte polotovar z papíru a pečlivě posuňte z pánve na ledovou mísu. Vraťte se do mrazáku, dokud nebude připraven k provozu. Těsně před podáním obložte čokoládové hobliny a espresso.

Budete potřebovat 9palcovou pružinovou misku (ale žádný stroj na zmrzlinu!). Může být vyroben a zmrazen až o jeden týden dopředu.

Jayce
27.04.2023 @ 01:31

Tento recept na zmrzlinu s kávou a čokoládou je skvělým zážitkem pro milovníky těchto ingrediencí. Navíc je velmi rychlý a trvá méně než půl hodiny. Složení zahrnuje cukr, žloutky, instantní espresso prášek, těžký krém, polosladkou čokoládu a espresso zušlechtěnou čokoládu. Pokyny jsou velmi podrobné a zahrnují kroky jako vytvoření voskovaného papíru, vaření směsi cukru, žloutků a espresového prášku, a nakonec zmrazení směsi v pružinové misce. Tento recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat kávu a čokoládu v podobě osvěžující zmrzliny.