Měkká pokožka

1.

Tepelně rozdělená vanilková fazole, krém a mléko v horní části dvojitého kotle přes jemně vařící vodu až do téměř vaření.

2.

Ve střednědobé misce mícháme žloutky a cukr. Smažte semena vanilky do mléka a vyhoďte ho. Do vejce nalijte trochu horkého mléka a neustále se míchá. Nalijte zbývající horké mléko do vajíček, stále se stále míchá. Přeneste vaječnou směs zpět do dvojitého kotle a vaříme a neustále mícháme, dokud se směs zhutní, asi 3 minuty. Ujistěte se, že směs nechte vroucí, protože se bude vařit.

3.

Vyjměte pánev z ohně a nalijte pudink přes sítko s jemným okem do čisté mísy v misce s ledovou vodou. Zmícháme směs, jak se ochladí a zastaví vaření. Po ochlazení přeneste do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce, dokud nebude připraven k použití. Uchovávejte 2 dny v chladničce.