Mini čokoláda-Filled Cookies (Baci di Dama)

Italské pro “polibky polibek”, tyto malé sendvičové cookies vrstvené s horkou čokoládou jsou dokonalým doprovodem k espresso po večeři.

Zdroj: Martha Stewart Living, leden / únor 2023

2 hodiny 20 minut

45 minut

Dělá 32

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Proveďte 7 lžící másla s cukrem na středně vysokých rychlostech, dokud nebude světlo a načechraný, asi 3 minuty. Přidejte vanilku a kůru, pak obě mouky a sůl; až se začne tvořit těsto. Přemístění na pracovní plochu; hněte se, až se vytvoří pevné těsto, 1 minutu.
2.

Scoop 1 čajová lžička těsta; vrazte do míče. Umístěte na lemovanou plochu na pečení, obloženou pergamenem. Opakujte se zbývajícím těstvím, oddělovacími kuličkami 1 palec od sebe. Zmrazte až do pevnosti, 15 minut.
3.

Mezitím roztavte čokoládu a zbývající 1 lžíce másla v teplovzdorné misce položené na pánvi vařící vody. Nechte vychladnout, dokud nebude tlustý a roztíratelný, 20 minut.
4.

Pečte cukroví až do klenuté a světle zlaté, asi 16 minut. Nechte vychladnout úplně, asi 45 minut. Rozložte 1/2 čajové lžičky čokoládové směsi na rovné straně jedné sušenky; sendvič s plochou stranou sekundy. Opakujte s ostatními soubory cookie. Nechte čokoládu nastavit před podáváním. Cookies mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.

Garrett
27.04.2023 @ 01:31

These Italian “polibky polibek” cookies, small sandwich cookies layered with hot chocolate, are the perfect accompaniment to espresso after dinner. The recipe, sourced from Martha Stewart Living, January/February 2018, takes 2 hours and 20 minutes, with 45 minutes of active preparation time, and yields 32 cookies. The ingredients include butter, sugar, vanilla extract, lemon zest, almond flour, all-purpose flour, kosher salt, and semi-sweet or dark chocolate. The instructions involve creaming the butter and sugar, adding the remaining ingredients to form a dough, scooping and freezing the dough, baking the cookies, and sandwiching them with the chocolate mixture. The cookies can be stored in an airtight container at room temperature for up to 3 days.