Marthovu Pavlovu s ovocem z pasti

Pavlova byla vyvinuta na počest velké baletky Anny Pavlovy, zatímco tančila v Austrálii a na Novém Zélandu. Obě země tvrdí, že vlastnili tento lehký, polštářkový dezert. Namísto ovoce z vášně mohou být úspěšně použity maliny, jahody a rybíz.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor 2011

3 hodiny 30 minut

15 minut

Dělá jeden 8-palcový nebo čtyři individuální Pavlovas

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

4 velké vejce, pokojová teplota
Sůl
1 šálek plus 2 lžíce jemného cukru
2 čajové lžičky octu bílého vína
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
2 mučenky, poloviční
Obloha: šlehačka

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 300 stupňů. Nakreslete čtyři 4-palcové kruhy nebo jeden 8-palcový kruh na list papíru pergamenu. Přeneste pergamen, vysledovaný stranou dolů, na plech na pečení.
2.

Rozštěpte vejce a špetku soli se směšovačem na středně vysokých rychlostech, až se vytvoří měkké vrcholy. Když stroj běží, přidejte cukr, 1 polévkovou lžíci, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé vrcholy. Posypeme octem, kukuřičným škrobem a vanilkou; míchání až do kombinace.
3.

S gumovou špachtlí se hromada táhne na pergamen v centru kruhu nebo kruhů. Rovnoměrně se rozšiřuje na hrany. Přeneste do trouby a okamžitě snížit teplotu na 200 stupňů. Pečeme, dokud polévka nezmizí pergamen snadno, asi 1 1/2 hodiny.
4.

Vypněte troubu. Nechte meringue kompletně vychladnout v troubě po dobu 1 1/2 až 2 hodiny. Jakmile meringue je v pohodě a úplně suché, vydejte z módy nad vrchy. Obloha se šlehačkou. Podávejte okamžitě.

Cookovy poznámky

Pokud děláte jednotlivé pavlovy, vydejte dno každého z nich a naplňte mučenky nebo malinový sorbet.

One Comment

Alexander
27.04.2023 @ 02:43

Tento článek pojednává o slavném dezertu Pavlova, který byl vytvořen na počest baletky Anny Pavlovy během jejího pobytu v Austrálii a na Novém Zélandu. Oba tyto státy se snaží tvrdit, že mají nárok na vynález tohoto lehkého a polštářkového dezertu. Pavlova se tradičně podává s ovocem z vášně, ale může být také úspěšně kombinována s malinami, jahodami a rybízem. Recept na Pavlovu je uveden v časopisu Martha Stewart Living a zahrnuje čtyři individuální Pavlovy nebo jeden 8-palcový dezert. Recept vyžaduje čtyři velká vejce, sůl, jemný cukr, ocet bílého vína, kukuřičný škrob, vanilkový extrakt, mučenky a šlehačku. Pokud se rozhodnete dělat jednotlivé Pavlovy, můžete je naplnit mučenkami nebo malinovým sorbetem. Recept je poměrně jednoduchý a vyžaduje asi 3 hodiny a 30 minut celkového času.