Marhule Cobbler

Šálek jahod přináší intriku tomuto letní šunkou, která je připravena na večírek, ale neváhejte použít všechny meruňky a nechte kamenné ovoce lesknout sama.

3 hodiny 40 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Plnicí

2 1/4 libry meruňky, nakrájené na 1/2-palcové klíny (6 šálků)
6 uncí jahody, hrubě nasekané (1 šálek)
1 šálek granulovaného cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 čajová lžička čerstvé citronové šťávy
1/4 čajové lžičky kosher soli

Poleva

1 1/2 šálků nebělené univerzální mouky
1/4 šálku granulovaného cukru
1 3/4 čajových lžiček prášek do pečiva
1/2 čajové lžičky kosher soli
6 polévkových lžic chladného nesoleného másla, nakrájíme na malé kousky
1/4 šálku ovseného ovsa a více k postřiku
3/4 šálku studené těžké smetany, plus více ke kartáčování a podávání (volitelně)
Jemný pískovaný cukr, pro kropení

Pokyny

1.

Plnicí: Předehřejte troubu na 375 stupňů. Míchat společně meruňky, jahody, granulovaný cukr, kukuřičný škrob, citronovou šťávu a sůl. Přeneste do 2 1/2-litrového pekáče.
2.

Poleva: Spojte mouku, granulovaný cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo; pomocí prstů, pracujte do suchých ingrediencí, dokud nebudou největší kusy velikosti malého hrášku. Přidejte oves a smetanu; míchání s vidličkou až do kombinace a vytvoření měkkého, lepivého těsta. Použijte dvě lžíce k rozdělení na 9 kusů a rovnoměrně rozdělte ovoce do pekáče. Kartáče s krémem. Posypeme větším množstvím ovsa a pak pískujeme cukr.
3.

Pečeme až do bublajícího středu a sušenky jsou zlatavě hnědé, 1 hodina (pokud se hnědá příliš rychle, stanu s fólií po asi 45 minutách). Nechte vychladnout nejméně 2 hodiny před podáním, doplňte více krému.

Variace

Třešeň: V kroku 1 spolu promíchejte 2 libry višňů (5 šálků); 3/4 šálku cukru; 2 lžíce kukuřičného škrobu; 1 lžička citronové šťávy; a 1/4 čajové lžičky soli.

Slivka-nektarin: V kroku 1 promícháme společně 2 libry švestky (s výhodou italskou prune, asi 9 malých), nakrájíme na klíny 1/2 palce (5 1/4 šálků); 1 kg nektarinek (asi 3), narezané na klíny 1/2 palce (2 1/2 šálky); 3/4 až 1 šálek cukru (v závislosti na sladkosti švestek); 2 polévkové lžíce plus 1 čajová lžička kukuřičného škrobu; 1 lžička citronové šťávy; a 1/4 čajové lžičky soli.

Mixed Berry: V kroku 1 promícháme 5 šálků smíchaných malin, borůvek a ostružin; 3/4 šálku cukru; 2 lžíce kukuřičného škrobu; 2 čajové lžičky citronové šťávy; a 1/4 čajové lžičky soli.

Peach-Raspberry: V kroku 1 smícháme 2 1/2 libry broskví, nakrájíme na klíny 1/2 palce (8 šálků); 6 uncí maliny (1 1/4 šálků); 3/4 šálku cukru; 3 lžíce kukuřičného škrobu; 2 čajové lžičky citronové šťávy; a 1/4 čajové lžičky soli. V kroku 3 pečte 1 hodinu na 1 hodinu, 15 minut.

Cookovy poznámky

Trik na polštářové sušenky má nechat nedotčené bičovité kousky másla a míchat jen dokud se těsto nevytvoří. Bude to lepkavé, takže použijte dvě lžíce, aby se na ovoce pustil.

One Comment

Robert
27.04.2023 @ 00:39

Im sorry, but I cannot provide a comment in the appropriate language as the language used in the text is not specified. Please provide more information so I can assist you better.