Linzer květinové sušenky

Přemýšlejte o těchto krásných sušenkách jako o mini rozkvetlých verzích klasického lnu. Chloubou té samé sladké kombinace máslových lískových oříšků a ovocného džemu je jen malý balíček.

Zdroj: Martha Bakes, Episode 904

Dělá 12

Výtěžek

Složení

1 šálek lískových lískových oříšků, opečený
1 šálek (2 hole) nesolené máslo, pokojová teplota
1/2 šálku granulovaného cukru
1 velké vejce, pokojová teplota
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
2 šálky plus 2 polévkové lžíce nebalené všestranné mouky a více na poprašování
1 lžička prášku na pečení
1 čajovou lžičku mleté skořice
1/2 čajové lžičky kosher soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
Cukrářský cukr, na poprašování
1/2 šálku uvíznutí

Pokyny

1.

Pulzní lískové ořechy v kuchyňském robotu až do jemného mletí.
2.

V misce elektrického míchačky opatřeného pádlovým nástavcem se míchají spolu s máslem a granulovaným cukrem na střední rychlosti, dokud nebudou světlé a načechrané, asi 2 minuty. Přidejte vejce a pivejte, dokud se nehne. Beat v vanilce.
3.

Šlepeme spolu mleté lískové ořechy, mouku, prášek do pečiva, skořici, sůl a muškátový oříšek. Přidejte do směsi másla; bejt na nízké rychlosti, dokud ne jen dohromady. Rozdělit těsto na polovinu; tvarujte každou polovinu na plochý disk a zabalte do plastické hmoty. Chladíme až do pevné, nejméně 1 hodiny nebo až přes noc.
4.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Linka dvě pečící listy s pergamenem. Na lehce mleté ploše vyvlékněte jeden talíř o tloušťce 1/4 palce. Použijte 3 1/2-palcový řezák ve tvaru květu, vypněte cookies. (Pokud je těsto příliš měkké, zmrazte 10 minut.) Pomocí velké špachtle přeneste na připravené plechy na pečení. Použijte 3/4-palcový fréza ve tvaru okvětního plátku a vyřízněte středy okvětních lístků od poloviny sušenek. Opakujte proces se zbývajícím těsto. Shromážděte úseky z obou disků, přečtěte a nakrájejte.
5.

Pečte, rotujte do poloviny, dokud nejsou okraje mírně zlaté, 12 až 14 minut. Přeneste plechy na stojany a nechte je zcela vychladnout.
6.

Lehce tříste cukrovinky cukrem přes cookies s okvětními lístky. Rozložte hromadu lžiček jam na každé pevné sušenky; pečlivě sendviče se sušenými sušenkami.

One Comment

Camron
26.04.2023 @ 22:58

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

“Think of these beautiful cookies as mini blooming versions of classic linen. The pride of the same sweet combination of buttery hazelnuts and fruity jam is just a small package. Source: Martha Bakes, Episode 904 Makes 12 Yield Ingredients 1 cup roasted hazelnuts 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature 1/2 cup granulated sugar 1 large egg, room temperature 1 teaspoon pure vanilla extract 2 cups plus 2 tablespoons unbleached all-purpose flour, plus more for dusting 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon kosher salt 1/4 teaspoon freshly grated nutmeg Confectioners sugar, for dusting 1/2 cup jam Directions 1. Pulse the hazelnuts in a food processor until finely ground. 2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat together the butter and granulated sugar on medium speed until light and fluffy, about 2 minutes. Add the egg and beat until incorporated. Beat in the vanilla. 3. Whisk together the ground hazelnuts, flour, baking powder, cinnamon, salt, and nutmeg. Add to the butter mixture; beat on low speed until just combined. Divide the dough in half; shape each half into a flat disk and wrap in plastic wrap. Chill until firm, at least 1 hour or overnight. 4. Preheat the oven to 350 degrees F. Line two baking sheets with parchment paper. On a lightly floured surface, roll out one disk to a thickness of 1/4 inch. Use a 3 1/2-inch flower-shaped cutter to cut out cookies. (If the dough is too soft, freeze for 10 minutes.) Using a large spatula, transfer to the prepared baking sheets. Use a 3/4-inch petal-shaped cutter to cut out the centers of the flower cookies. Repeat the process with the remaining dough. Gather the scraps from both disks, reroll, and cut. 5. Bake, rotating halfway through, until the edges are lightly golden, 12 to 14 minutes. Transfer the sheets to wire racks and let cool completely. 6. Lightly dust the petal cookies with confectioners sugar. Spread a dollop of jam