Krém na pečivo pro Zuppa Inglese Cake

1.

Ve střednědobém kastrolu kombinujte mléko, 1/4 šálku cukru, výpalky vanilkové boby a lusku a sůl. Umístěte na středním ohni a přiveďte k varu.

2.

Ve středně velké misce míchat žloutky, kukuřičný škrob a zbývající 1/4 šálku cukru. Pomocí odměrky nebo pánve pomalu nasypte asi 1/2 šálku horké mléčné směsi do směsi vaječných žloutků a neustále míchávejte. Pokračujte přidáním směsi mléka, asi 1/2 šálku najednou, dokud nebude vše přidáno. Nalijte směs zpět do hrnce a vaříme, neustále se míchá, dokud se směs nevrátí a neztuhne asi 2 minuty. Odstraňte a vypusťte vanilkovou lžíci.

3.

Do misky přeneste elektrický mixér opatřený pádlovým nástavcem. Přidejte máslo a protřepejte na médium, až se máslo roztaví a směs se ochladí, asi 5 minut. Odstraňte misku ze směšovače a umístěte plastový obal přímo na povrch pečivového krému; to zabrání tvorbě kůže. Přeneste do chladničky až do chladného počasí, nejméně 2 hodiny a až 2 dny. Před použitím okamžitě vyjměte z chladničky a vraťte se do směšovače, který je vybavený pádlovým nástavcem, a dokud nebude hladký, nebo ručně nasaďte, dokud nebude hladký.