Královna pudinků

Příhodně nazvaná královna pudinků pochází ze sedmnáctého století,
ale historikové v potravinách spekulují, že jeho poezie přišla o stovky let později na počest královny Viktorie. Je to pudink deluxe, skládající se z pudinkového chlebového základu s džemem (naším je černým rybízovým) a bílé vrstvy zlatohnědého medu.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor 2007

Podávání

Složení

4 polévkové lžíce nesoleného másla, změkčené, plus pro pečení
4 šálky plnotučného mléka
1 šálek cukru
1 1/2 čajové lžičky jemně nastrouhaného citrónu
3/4 čajové lžičky soli
1 bochník bílý sendvičový chléb (asi 1 libra), odstraněné krusty, nakrájené na 1/4-palcové kostky
4 velké vejce, oddělená a 1 vaječná bílá
1/2 šálku černých rybíz

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Maslo šest 1 1 / 2- až 1 3/4-šálky oválné gratinové nádobí; dát stranou.
2.

Přiveďte mléko, máslo, 1/2 šálku cukru, kůru a sůl, aby se vařila ve středním hrnci. Přidat chleba; odstraňte z tepla. Nechte stát, míchání často, 30 minut.
3.

Míchat žloutky. Rovnoměrně rozdělte mezi připravené pokrmy. Pečeme až do setu, asi 15 minut. Nechte vychladnout na drátěném stojanu 30 minut. Snížení teploty na 325 stupňů.
4.

Zapek teplo v malé pánvi až do tenké. Rozložte na vrcholech pudinků.
5.

Vložte vejce a zbývající 1/2 šálku cukru do vyhřáté nádoby elektrického mixéru, který se umístí na pánev vařící vody. Šlehajte, dokud se cukr nerozpustí a bílé jsou teplé, asi 2 minuty. Připojte misku ke směšovací jednotce vybavené šlehacím zařízením. Beat na vysoké rychlosti až do středních vrcholů. Mound se pustil do pudinků a nechal hranici 1/2 palce.
6.

Pečeme, dokud se medovka nezmění a pudinky se zahřejí asi 10 minut. Podávejte okamžitě.

Královna pudinků

Složení

Pokyny

One Comment