Kokosový citronový tvaroh

Použití citrónů Meyer kromě pravidelných dává tomuto tvarohu intenzivní aromatickou příchuť. Udělejte to dopředu a přidejte nakrájený kokos těsně před použitím jako náplň pro naše majestátní Meyer-Lemon a Coconut Layer Cake.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 2023

2 hodiny

25 minut

Dělá asi 2 1/2 šálků

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1 šálek sladěného kokosu
1 šálek cukru
1 polévková lžička kukuřičného škrobu
1 čajovou lžičku jemně nastrouhanou citronovou kůrou plus 1/2 šálku čerstvé šťávy (od 2 do 3 citronů)
1 čajovou lžičku jemně nastrouhanou koktejl Meyer-lemon plus 1/4 šálku čerstvé šťávy (od 1 do 2 citronů)
1/2 čajové lžičky kosher soli
8 velkých žloutků
10 lžící nesoleného másla, nakrájíme na kusy

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Pečte kokos na plech do sucha, ale ne zlatý, asi 10 minut. Nechte vychladnout.
2.

Ve střednědobém kastrolu, smíchejte společně cukr, kukuřičný škrob, obě kůry a sůl. Šlehač ve žloutkách, pak obě citronové šťávy. Přidejte máslo a vaříme na středním ohni, neustále mícháme, až se máslo roztaví, směs je dostatečně tlustá, aby potahovala zadní část lžíce a bubliny se tvořily ve středu pánve asi 9 minut.
3.

Směs projít jemným sítem do misky. Stiskněte plastový obal přímo na povrchu tvarohu. Nechte vychladnout 30 minut a pak nechte chladit až do velmi tvrdého a studeného, nejméně 2 hodiny a až 3 dny. Před použitím je třeba roztlačit a rozmíchat kokos.

Kokosový citronový tvaroh

Složení

Pokyny

One Comment