Klíčky z kokosových klíčů

Tyto tyčinky jsou doplněny opečenou kokosovou a limetkovou kůrou.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen / červenec 1994

Dělá 24

Výtěžek

Složení

1 šálek rozkrájeného oslazeného kokosu
1 1/2 šálky všestranné mouky
1/2 šálku cukrovinek, plus více na poprašování
6 velkých žloutků
10 lžící nesoleného másla, nakrájíme na malé kousky
2 plechovky (14 uncí) oslazené kondenzované mléko
4 čajové lžičky nastrouhaného klíče z vápna nebo pravidelného vápna a další na ozdobu (volitelně)
1 šálku vápna nebo pravidelné limetkové šťávy

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Rozemlete kokos na plech na pečení a toast až do zlatohnědé, 6 až 8 minut, hodí každých 2 minuty, aby se zajistilo dokonce zhnednutí. Odstraňte z trouby; přeneste na desku, aby vychladla.
2.

Ve velké misce míste mouku a cukr a přidejte polovinu opečeného kokosu. Použijte 2 nože nebo řezačku na smažení, nakrájejte máslo na směs mouky a kokosu, až se připomíná hrubé jídlo. Pat do 9-ti-13-palcové pánve a pečte až do zlaté, 20 až 25 minut. Nechte mírně vychladnout.
3.

Mezitím poraďte vaječné žloutky a kondenzované mléko se šlehnutím, dokud nehustíte. Postupně porazíte ve vápencové šťávě a šťávě. Nalijte do ochlazené kůry, posypeme zbývajícím opečeným kokosem a pečeme až do horkého, 6 až 8 minut. Úplně ochlaďte, pak ochlaďte, dokud nebudete připraveni sloužit. Řezat na šest řádků 2 1/3 palce; Řezat řádky na diagonále a tvořit diamanty. Před podáváním posypeme cukrem cukrářů a obložte si vápnovou kůrou.

Klíčovité limety nejsou pěstovány komerčně. Nejlepším přiblížením je Nellie a Joe’s Key West Lime Juice. Můžete si ho objednat online.

Danny
27.04.2023 @ 04:14

Tento recept na tyčinky s opečenou kokosovou a limetkovou kůrou vypadá velmi chutně! Určitě bych si ho ráda vyzkoušela. Je skvělé, že jsou zdrojem inspirace i starší vydání časopisu Martha Stewart Living. Doufám, že se mi podaří najít klíčové limety a vyzkoušet tento recept co nejdříve. Děkuji za sdílení!