Klasický máslový koláč

Buttermilk Pie je americká klasika. Strouhaná citronová kůra poskytuje dokonalý kontrast k bohaté krémové náplni
z roztaveného másla, podmáslí a žloutků; piecrust je pate brisee válcovaný v graham-krakování drobky, které přidávají chřest a barvu.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2003

Dělá jeden 10-palcový jediný krust koláč

Výtěžek

Složení

Graham Cracker-Coated Piecrust
3 šálky podmáslí
1/2 šálku (1 palici) nesoleného másla, roztaveného a chlazeného
8 velkých žloutků
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
2 šálky cukru
1/2 šálku všestranné mouky a více pro pracovní plochu
1/2 čajové lžičky soli
1 polévková lžíce jemně nastrouhanou citronovou kůrou
Blackberry a Borůvková omáčka

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Slepé dno pečlivě pokryté vidličkou. Linka s fólií; naplňte sušenými fazolemi nebo koláčovými závažími. Pečte, dokud nejsou okraje lehce hnědé, asi 25 minut. Odstraňte fólii a závaží a pečte, až kůra lehce zhnědne, přibližně o 10 minut. Nechte vychladnout zcela na drátěném stojanu.
2.

Snižte teplotu trouby na 350 stupňů. Ve střednědobé misce smíchejte spolu podmáslí, máslo, žloutky a vanilku. Ve velké misce kombinujte cukr, mouku a sůl. Rozsypte na suché ingredience. Projděte jemným sítkem do čisté misky. Šlepejte v citronové kůře.
3.

Nalijte směs do plátku skořápky; pečeme, dokud není jen střed, asi 1 hodina a 10 minut. Nechte vychladnout a pak nechte ochladit nejméně 4 hodiny. Podáváme studenou omáčkou z bobulí.

One Comment

Conner
27.04.2023 @ 09:02

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text into different languages upon request.