Karamelový šifonový dort

V tomto dekadentním dezertu jsou vrstvy šifonových koláčů naplněné a matované bohatým karamelovým máslem. Nejlepší část? Nevyžaduje se žádné náročné potrubí; dort je šikovně zdoben sladkovými mléčnými kuličkami zakoupenými v obchodě a snadno vyrobenými čokoládovými kudrlinky a karamelovými tečkami.

Zdroj: Martha Bakes, Episode 1001

Vytvoří jeden 8-palcový vrstvový dort

Výtěžek

Složení

Nezpálené máslo, pokojová teplota
1 1/2 šálky mouky z koláče (ne samovybírací)
1 šálek cukru, rozdělen
1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
1/2 čajové lžičky kosher soli
1/3 šálky světlicového oleje
5 vaječných žloutků plus 6 vaječných bílků
1/2 šálku plnotučného mléka
1 vanilková fazole, rozštěpená a osivo
1/4 čajové lžičky zubního kamene
Caramel Buttercream Frosting
1 1/4 šálků nasekaných sladových mléčných koulí a více pro zdobení (volitelně)
Karamelové tečky (viz Cookova poznámka níže) a čokoládové kudrlinky, pro zdobení (volitelně)

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 325 stupňů. Maso dvě 8-palcové kulaté koláče. Linka s pergamenem; máslo pergamenu. Ve střední misce míchat mouku, 1/2 šálku cukru, prášek do pečiva a sůl. V oddělené misce, smíchejte společně olej, žloutky, mléko a vanilkovou semínku. Zmícháme směs vaječných žloutků do směsi mouky.
2.

V misce elektrického míchačky opatřeného přísavkou na šlehání, poraďte vejce na vysoké rychlosti, dokud se nepenuje. Přidejte smetanový talíř a tepte, až se vytvoří měkké vrcholy. Postupně přidávejte zbývající 1/2 šálku cukru, až do ztuhlé, lesklé vrcholky, přibližně 5 minut. Proveďte jednu třetinu vaječné bílé směsi do těsta. Jemně, ale důkladně složte zbývající vaječnou bílou směs s gumovou stěrkou. Přeneste těsto na připravené pánve. Pečte, dokud se špičky nevrátí, když se lehce dotknete, asi 25 až 30 minut. Spusťte nůž kolem okrajů pánve. Obrátit koláče na drátěný stojan; odstraňte pergamen. Nechejte zcela vychladnout, obráceně dolů.
3.

Pomocí zúbkovaného nože rozdělte každý koláč vodorovně na tři stejné vrstvy. Umístěte vrstvu koláče na stojan na koláče nebo otočte stůl. Rozložte 3/4 šálku buttercream rovnoměrně nad ním, pak posypeme 1/4 šálku sladké mléčné koule. Opakujte se zbývajícími 5 vrstvami koláče. Rozštěpení zbývajícího krému na krém nahoře a po stranách dortu. Vyzdobte více sladených mléčných koulí, karamelových teček a čokoládových kadeří, pokud je to žádoucí.

Cookovy poznámky

Karamelové tečky můžete provést podle kroku 1 receptu na másle (vynechte těžký krém). Jakmile karamel dosáhne požadované barvy, nalijte ji na tečky na nerezové pekáče. Pro různé barvy změňte dobu vaření – čím déle uvaříte karamel, tím tmavší se stává.

One Comment

Griffin
27.04.2023 @ 06:05

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Czech, which is the language used in the text.

Tento dezert vypadá naprosto úžasně! Vrstvy šifonových koláčů naplněné karamelovým máslem jsou jistě nebeské. A co je nejlepší, není třeba žádné složité zdobení. Stačí použít sladké mléčné kuličky a karamelové tečky, které lze snadno zakoupit v obchodě. Určitě si tento recept vyzkouším!