Kandované plátky citronu

Tyto dorty se skvěle hodí na Lemon Crepes a dělají krásné obloha pro naše dorty Meyer-Lemon a Coconut Layer Cake.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 2005

Dělá 1 tucet

Výtěžek

Složení

1.

Připravte ledovou vodní lázeň; dát stranou. Použijte mandolínu nebo ostrý nůž, nakrájejte citron na 12 plátků tenkých papírů; odhoďte semena a konce kůže.
2.

Přiveďte středně hojnou kávu na válec. Odstraňte z tepla a přidejte plátky citronu; míchat až do zjemnění, asi 1 minuta. Vypusťte a okamžitě ponořte plátky do ledové vody. Vypusťte.
3.

Přiveďte cukr a 1 šálek vody do varu v mírné pánvi, víříte a rozpusťte cukr. Pokud je kapalina čirá a bublina, snižte teplo na střední-nízké. Přidejte plátky citronu a uspořádejte je do jedné vrstvy kleštěmi. Simmer (nedovolte vařit), dokud kůry nejsou průsvitné, asi 1 hodinu.
4.

Přeneste do pečícího listu s pergamenem. Nechte stát, dokud nebudete připraveni sloužit. Plátky citronu lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 1 den.

Kellen
26.04.2023 @ 21:18

Czech: Tyto dorty se skvěle hodí na Lemon Crepes a dělají krásné obloha pro naše dorty Meyer-Lemon a Coconut Layer Cake. Tento recept pochází z časopisu Martha Stewart Living, březen 2005 a je určen na 1 tucet plátků citronu. Plátky citronu se vaří v cukrové vodě a poté se nechají vychladnout v ledové vodě. Jsou skvělou ozdobou pro dorty a mohou být skladovány při pokojové teplotě až 1 den.