Ježek Dort

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo a mouka z nerezové mísy, která je 10 palců napříč a 4 1/2 až 6 palců hluboké; dát stranou. Ve středně mísící misce míchat mouku, prášek do pečiva a 1/4 čajové lžičky soli; dát stranou.

2.

V misce elektrického mixéru opatřeného pádlovým nástavcem, porazíte máslo, 2 šálky cukru a vanilkovou semínku na střední rychlosti, dokud nebude světlo a načechraná, asi 3 minuty, které budou podle potřeby vyškrabávat po stranách misky. S mixérem na nízké rychlosti přidejte směs mouky ve čtyřech částech, střídající se s mlékem a začíná a končí moukou; bít až do kombinace. Přeneste směs na velkou, širokou mísu; dát stranou.

3.

V čisté mísiči elektrického mixéru opatřeného nástavcem na šlehání, poraďte vaječné bílé a špetku soli nahoře, až se vytvoří měkké vrcholy. Přidejte zbývající 1 lžíci cukru a pokračujte v třepání až do ztuhnutí středně tuhých špiček, asi 2 minuty. Vezměte jednu třetinu bílé bílé do těsta, aby se směs zmírnila, a pak použijte gumovou stěrku, abyste jemně složili zbývající bílé, až.

4.

Nalijte těsto do připravené misky a vyhlaďte ho špičkou pomocí odsazené špachtle. Pečte, rotující misku do poloviny, až do zlaté hnědé a tester koláče vložený do středu je čistý, asi 1 hodina, 40 minut. Přeneste mísu do stojanu a nechte 30 minut vychladnout. Převraťte koláč na regál a nechte úplně vychladnout.

5.

Řádek mísy mírně menší než dort s plastovým obalem, takže nějaký převis. Přiložte dort na misku. Pomocí zúbkovaného nože ozdobte dno dortu, aby se vyrovnal. Převraťte koláč na čistý pracovní povrch nebo koláčový talíř. Použitím zúbkovaného nože krájte koláč horizontálně na čtyři vrstvy přibližně stejné výšky.

6.

Umístěte spodní (největší) vrstvu na kulatou nebo servírovací desku. Horní vrstva štětcem naplňte Amaretto Simple Syrup. Pomocí odsazené špachtle rovnoměrně rozložte asi 1 šálek mandlový máslový krém přes vrchol o tloušťce 1/4 palce. Nahoru s další největší vrstvou a kartáč se sirupem. Rozštěpte pomerančovou meruňku v rovnoměrné vrstvě nahoře. Umístěte další největší vrstvu a kartáč se sirupem. Rozložte asi 1/2 šálku buttercream přes vrchol. Umístěte zbývající (nejmenší) vrstva nahoře. Povrch celého koláče sirujeme se sirupem. Rozložte asi 1/2 šálku másla na celý koláč v tenké vrstvě. Dort může být až do 1 dne dopraven; Chladnička, pokryta, dokud nebude hotová.

7.

Vyplňte sáček na pečivo s velkým hvězdicovým hrotem (jako je Ateco č. 5) s Almond Swiss Meringue. Potrubí hvězdy pokryje celý povrch dortu, vytažením nahoru, jak jste potrubí k vytvoření bodů. Použitím malého kuchyňského hořáku lehce zhnedl meringue všude. Ozdobte dort s kávovými zrnky, abyste vytvořili oči a nose ježek. Nechte koláč při pokojové teplotě, dokud nebude připraven, až 6 hodin.