Jablečný koláč

Vypalování koláče od nuly trvá trochu trpělivosti, ale sledování vašich přátel a rodiny těžit z výsledků činí všechno užitečné.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2006

6 hodin

40 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/4 šálku všestranné mouky (lžící a vyrovnaná), plus více pro válcování těsta
1 recept (2 disky) Základní pie těsta pro Apple Pie
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (z 1 citronu)
4 libry (8 až 10) jablek, například Empire, Granny Smith, Gala, Cortland, Winesap nebo směs
3/4 šálku cukru
1 čajovou lžičku mleté skořice
1/2 čajové lžičky soli
2 lžíce nesoleného másla, nakrájíme na malé kousky

Pokyny

1.

Mírně mletý velký kus voskovaného papíru; umístěte disk těsta do středu. Při pohybu od středu směrem ven se tvoří 12palcový kruh. (Použijte papír k otáčení těsta a válečku a papír na mouku, pokud je to nutné, abyste zabránili lepení.) Přeneste těsto (ještě na papír) na plech na pečení; zakryjte a uchovávejte v chladničce. Opakujte s druhým diskem těsta.
2.

Předehřejte troubu na 450 stupňů se sadou v nejnižší poloze. Odstraňte první kruh těsta z chladničky; zabalte kolem válce (vyhozený papír) a pečlivě rozvineme přes 9-palcový koláč. Jemně zdvihněte hrany a dolů těsto do pečicí desky tak, aby objímala dno a boky. Vyvarujte se protahování těsta, které se během pečení zmenší. Chladnička.
3.

Vložte citronovou šťávu do velké misky. Oloupeme, jádro a nakrájíme jablka na plátky o tloušťce 1/4 palce; na polovinu a přidávejte do citronové šťávy (aby se nezměnily hnědé barvy), jak pracujete. Přidejte cukr, mouku, skořici a sůl; házet kombinovat.
4.

Odstraňte těstovinovou desku s ledem z lednice. Naplňte směs jablek, jemně zabalte jablka a mírně zvedněte do středu; bodka s máslem. Lehce nalepte okraj pláště s vodou. Odstraňte zbývající kruh těsta z ledničky. Položte jablka; zatlačte na vlhký okraj a utěsněte. Použijte kuchyňské nůžky a ořízněte přesah na 1 palec.
5.

S pálivými prsty sklopte převis pod sebe a vytvořte silný okraj. zachyťte palcem a ukazovátkem, aby se vytvořil rovnoměrný okraj kolem okraje pečicí desky.
6.

Pro zvlnění hran: S palcem a ukazovákem jedné ruky opatrně přitlačte těsto na koleno druhé ruky; pokračujte kolem koláče. (Hluboké zahloubení zakládejte těsto na ráfku a zabraňte jeho sklouzávání po stranách pekáče během pečení.)
7.

Pomocí floured nožního nože nakrájíme 5 až 6 štěrbin v horní části koláče, vyzařující ze středu; umístěte plechovou desku na plech na plech. Pečeme 20 minut; snižte teplotu na 375 stupňů a pečte, až kůra je zlatá a šťávy bublají, 50 až 60 minut více. Pokud jsou hrany hnědé příliš rychle, zakryjte hliníkovou fólií. Před podáváním zcela ochlaďte, nejméně 6 hodin.

One Comment

Fernando
26.04.2023 @ 20:32

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Czech. The text discusses the process of making an apple pie from scratch and the importance of patience and sharing the final product with friends and family. It includes a list of ingredients and instructions for making the pie crust and filling, as well as tips for baking and serving the pie.