Holandské cukrové cukrovinky (Arnhemse Meisjes)

Řádek na pečení s pergamenem; rovnoměrně posypeme cukrem na pokrytí. Dát stranou.

V misce na měření tekutin kombinujte mléko a kvasnice. V misce elektrického mixéru vybaveného pádlovým nástavcem kombinujte mouku, sůl a vanilku. Zmáčkněte v mléčné směsi na středně vysokých rychlostech, dokud se důkladně nekombinovat, asi 2 minuty. Při běhu mixéru přidejte máslo, 1 polévkovou lžíci a ujistěte se, že je plně integrováno před přidáním dalšího. Jakmile bylo přidáno veškeré máslo, zvýší se rychlost na 5 minut. Vyvarujte těsto, pevně zabalte do plastu a nechte ochladit nejméně 2 hodiny a přes noc.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Bohatě posypeme cukrem na pracovní plochu. Umístěte těsto na cukřeném povrchu; posypeme cukrem na pokrytí. Nahoře s kusem pergamenu a pak vyhoďte těsto o tloušťce 1/4 palce. Použijte 3palcovou oválnou řezačku a vypněte cookies. Přeneste na připravený plech na pečení, od sebe vzdálený 1 palec. Posypeme dalším cukrem. Pečte do hluboké zlaté po celé, 15 až 18 minut. Nechejte 5 minut vychladnout, pak přeneste do stojanu a nechte vychladnout.