Gingersnap mísy se zmrzlinou

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů, se stojanem uprostřed. V misce míchat mouku a zázvor. Tuk máme v hrnci na středním ohni. Přidejte cukr a sirup; vaříme na nízkém ohni, mícháme s dřevěnou lžící, až se cukr rozpustí, 8 až 10 minut. Odstraňte z tepla; míchat směs mouky. Celé ochlazení asi 25 minut.

2.

Povlečte plech s vařícím sprejem, aby se těsto rovnoměrně rozložilo. Používáte-li izolační list, budete potřebovat prodloužit dobu vaření o několik minut. Proveďte dvěma cookies najednou, přikryjte těsto o lžíce hladiny na desku, nejméně 6 centimetrů od sebe. Pečte, až se těsto rozloží a je zlato uprostřed (okraje mohou být tmavší), 9 až 11 minut (doba vaření bude kratší pro pozdější šarže). Před každou šarží vypalte plechovou omítku s větším množstvím přísady.

3.

Nechejte vychladnout 30 až 40 sekund. Rychle pracujte s širokou kovovou špachtlí, posuňte sušenky na dvě převrácené šálky; formujte s prsty. Úplně ochlaďte; vyjměte z hrnků. Uchovávejte v hermeticky uzavřeném obalu až do 1 týdne. Chcete-li sloužit, naplňte mísy se zmrzlinou.