Měkká, načechraná francouzská vanilková zmrzlina může být podávána s amaretskými sušenkami nebo duhovými nealkoholickými náplněmi. Je také ideální základnou pro různé mixy.
Měkká, načechraná francouzská vanilková zmrzlina může být podávána s amaretskými sušenkami nebo duhovými nealkoholickými náplněmi. Je také ideální základnou pro různé mixy. Zdroj: Martha Stewart Living, červenec 2006 Dělá 1 1/2 quarts Výtěžek Složení 2 1/2 šálky těžkého krému 2 šálky plnotučného mléka 2 vanilkové boby, podélně po polovině 8 velkých žloutků 3/4 šálku cukru 1/4 čajové lžičky soli Pokyny 1. Dejte krém a mléko do středně horké pánve. Smažte vanilkovou semínku z fazolí špičkou malého nože do pánve; přidat fazole. Směs zahřejte až do horké (nenechte se ohřát), asi 2 minuty. Odstraňte směs z tepla; zakryjte a nechte stát 30 minut. 2. Připravte ledovou vodní lázeň; dát stranou. Vložte žloutek, cukr a sůl do misky elektrického mixéru opatřeného nástavcem šlehače. Chyťte vysokou rychlostí, až se žloutková směs ztrojnásobí a může držet pás na povrchu po dobu 2 sekund, asi 3 minuty. 3. Snížení rychlosti na střední. Ladle 1 šálek smetanové směsi v pomalém proudu do žloutkové směsi, aby
Jonathan
26.04.2023 @ 22:58
This text is in Czech.
Měkká, načechraná francouzská vanilková zmrzlina může být podávána s amaretskými sušenkami nebo duhovými nealkoholickými náplněmi. Je také ideální základnou pro různé mixy. Zdroj: Martha Stewart Living, červenec 2006 Dělá 1 1/2 quarts Výtěžek Složení 2 1/2 šálky těžkého krému 2 šálky plnotučného mléka 2 vanilkové boby, podélně po polovině 8 velkých žloutků 3/4 šálku cukru 1/4 čajové lžičky soli Pokyny 1. Dejte krém a mléko do středně horké pánve. Smažte vanilkovou semínku z fazolí špičkou malého nože do pánve; přidat fazole. Směs zahřejte až do horké (nenechte se ohřát), asi 2 minuty. Odstraňte směs z tepla; zakryjte a nechte stát 30 minut. 2. Připravte ledovou vodní lázeň; dát stranou. Vložte žloutek, cukr a sůl do misky elektrického mixéru opatřeného nástavcem šlehače. Chyťte vysokou rychlostí, až se žloutková směs ztrojnásobí a může držet pás na povrchu po dobu 2 sekund, asi 3 minuty. 3. Snížení rychlosti na střední. Ladle 1 šálek smetanové směsi v pomalém proudu do žloutkové směsi, aby